Ist das vegan? Zusatzstoffe & E-Nummern E322
Ist Lecithin vegan?
Kurze Antwort: Meistens. Lecithin (E322) in Lebensmitteln wird fast immer aus Soja oder Sonnenblumen gewonnen und ist dann vegan, es kann aber auch aus Eigelb stammen.
Auch bekannt als: E322, Lecithine, Sojalecithin, Soja-Lecithin, Sonnenblumenlecithin, Eilecithin, lecithins, soy lecithin
Die Details
Lecithine sind Emulgatoren aus Phospholipiden. Die Vegetarian Resource Group stellt fest, dass Soja heute die Standardquelle in der Lebensmittelindustrie ist, gefolgt von Sonnenblumen und Raps. Eigelb-Lecithin gibt es zwar, in Massenprodukten ist es aber seltener.
Da Ei ein Hauptallergen ist, müssen Zutaten aus Ei nach EU- und britischem Recht in der Zutatenliste hervorgehoben werden; Eilecithin wäre also normalerweise als solches gekennzeichnet.
Worauf du auf dem Etikett achten solltest
- E322
- Lecithin(e)
- Soja-/Sonnenblumen-/Rapslecithin (vegan)
- Eilecithin (nicht vegan)
Wo es vorkommt
- Schokolade
- Margarine und Brotaufstriche
- Backwaren
- Nahrungsergänzungsmittel
Vegane Alternativen
- Sonnenblumen- oder Sojalecithin
Häufige Fragen
Ist Lecithin vegan?
Meistens. Lecithin (E322) in Lebensmitteln wird fast immer aus Soja oder Sonnenblumen gewonnen und ist dann vegan, es kann aber auch aus Eigelb stammen.
Ist Sojalecithin vegan?
Ja. Sojalecithin wird aus Sojaöl gewonnen.
Heißt Lecithin in Schokolade, dass sie vegan ist?
Lecithin selbst ist meist vegan, aber prüf die Schokolade auf Milchzutaten.
Quellen
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of lecithins (E 322) as a food additive (2017) — EFSA Journal
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
Geprüft am 31. Oktober 2026. Zutaten und Rezepturen ändern sich, und dasselbe Produkt kann sich von Land zu Land unterscheiden – prüfe immer das aktuelle Etikett. Diese Seite ist eine allgemeine Information und keine Allergie- oder medizinische Beratung.