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100 % vegan
Getränke · Mexikanisch

Horchata mit Haferdrink

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Eine cremige Horchata nach mexikanischer Art mit Zimtaroma: Reis und Zimt werden über Nacht eingeweicht und dann mit Haferdrink püriert. Erfrischend auf Eis und von Natur aus vegan.

Rezept vonitsvegan-Küche
31. Okt. 2026
NussfreiSojafreiÖlfreiGünstigKinderfreundlich
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Vorbereitung15 min
Kochen—
Gesamt15 min
Portionen6
NiveauEinfach

Zubereitung

  1. Spül den Reis kurz ab, gib ihn mit der Zimtstange in eine Schüssel und gieß das heiße Wasser darüber.
  2. Abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 6 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
  3. Gib Reis, Zimt und Einweichwasser in einen Mixer und mix alles 1–2 Minuten auf höchster Stufe, bis es so glatt wie möglich ist.
  4. Gieß die Mischung durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel und drück so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Den Trester wegwerfen.
  5. Rühr Haferdrink, Zucker und Vanille ein, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abschmecken und nach Belieben mehr Zucker oder Wasser zugeben.
  6. Gut kühlen. Vor dem Servieren umrühren und auf Eis mit einer Prise gemahlenem Zimt servieren.

Tipps, Aufbewahrung & Alternativen

Ist Horchata vegan? Die mexikanische Horchata de arroz basiert auf Reis und Zimt, aber viele Rezepte und gekaufte Varianten enthalten Kuhmilch oder Kondensmilch, also frag nach oder prüf das Etikett. Die spanische Horchata de chufa wird aus Erdmandeln hergestellt und ist meist milchfrei.

Gluten: Reis ist glutenfrei, viele Haferdrinks aber nicht; nimm einen als glutenfrei gekennzeichneten Haferdrink oder Mandel- bzw. Reisdrink.

Für die Bar: Horchata passt gut zu gereiftem Rum oder Tequila Reposado (probier 40 ml Spirituose auf 120 ml Horchata auf Eis) oder ersetzt die Milch in einem Drink im Stil eines White Russian.

Hält sich 3 Tage im Kühlschrank; beim Stehen setzt sie sich ab, also gut umrühren oder schütteln.

Jedes Rezept auf ItsVegan ist 100 % pflanzlich: kein Fleisch, kein Fisch, keine Milchprodukte, keine Eier, kein Honig, keine Gelatine. Prüfe bei verpackten Zutaten wie Schokolade, Brot und Wein immer, ob sie versteckte tierische Bestandteile enthalten.

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Rezept von itsvegan.org – https://itsvegan.org/de/recipe/vegan-horchata