¿Es vegano? Aditivos y números E E322
¿La lecitina es vegana?
Respuesta rápida: Normalmente sí. La lecitina (E322) de los alimentos casi siempre se obtiene de la soja o el girasol, que son veganos, pero también puede proceder de la yema de huevo.
También llamado: lecitinas, lecitina de soja, lecitina de girasol, lecitina de huevo, E322, lecithins, soy lecithin, soya lecithin
Los detalles
Las lecitinas son emulgentes elaborados a partir de fosfolípidos. The Vegetarian Resource Group señala que la soja es hoy la fuente habitual en la industria alimentaria, y que el girasol y la colza también son comunes. La lecitina de yema de huevo existe, pero es menos frecuente en los alimentos de gran consumo.
Como el huevo es un alérgeno principal, la legislación de la UE y del Reino Unido obliga a destacar los ingredientes derivados del huevo en la lista de ingredientes, así que la lecitina de huevo normalmente aparecería indicada como tal.
Qué buscar en la etiqueta
- E322
- lecitina(s)
- lecitina de soja, girasol o colza (vegana)
- lecitina de huevo (no vegana)
Dónde se encuentra
- Chocolate
- Margarina y productos para untar
- Productos de panadería y bollería
- Suplementos
Alternativas veganas
- Lecitina de girasol o de soja
Preguntas frecuentes
¿La lecitina es vegana?
Normalmente sí. La lecitina (E322) de los alimentos casi siempre se obtiene de la soja o el girasol, que son veganos, pero también puede proceder de la yema de huevo.
¿La lecitina de soja es vegana?
Sí. La lecitina de soja se extrae del aceite de soja.
¿Si el chocolate lleva lecitina significa que es vegano?
La lecitina en sí suele ser vegana, pero revisa si el chocolate lleva ingredientes lácteos.
Fuentes
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of lecithins (E 322) as a food additive (2017) — EFSA Journal
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
Revisado el 31 de octubre de 2026. Los ingredientes y las recetas cambian, y un mismo producto puede variar entre países: revisa siempre la etiqueta actual. Esta página es información general, no un consejo médico ni sobre alergias.