Tarta de chocolate en un solo bol con cobertura fudge

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa dos moldes redondos de 20 cm y forra la base con papel de horno.
2. Mezcla el vinagre con la bebida vegetal y deja reposar 5 minutos para que se corte un poco.
3. En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.
4. Añade la bebida cortada, el aceite, el café caliente y la vainilla y bate solo hasta que quede liso; la masa será muy líquida.
5. Reparte en los moldes y hornea 28–32 minutos, hasta que al pinchar el centro con una brocheta salga limpia o con algunas migas húmedas.
6. Deja enfriar 15 minutos en los moldes, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo, al menos 1 hora.
7. Para la cobertura, bate la mantequilla vegana hasta que esté cremosa y añade poco a poco, sin dejar de batir, el azúcar glas, el cacao, la sal y la vainilla, incorporando la bebida vegetal cucharada a cucharada hasta que quede esponjosa y fácil de extender.
8. Pon un bizcocho en un plato, extiende un tercio de la cobertura, coloca encima el segundo bizcocho y cubre la parte superior y los lados con el resto.