¿Es vegano? Ingredientes
¿La gelatina es vegana?
Respuesta rápida: No. La gelatina se obtiene hirviendo piel, huesos, tendones y ligamentos de animales, normalmente de cerdo o de vaca, así que nunca es vegana.
También llamado: gelatina animal, colágeno hidrolizado, péptidos de colágeno, grenetina, gelatine, gelatin, hydrolysed collagen, collagen peptides
Por qué no es vegano
La gelatina es una proteína que se obtiene del colágeno de la piel, el tejido conjuntivo y los huesos de los animales. PETA la describe como una proteína obtenida hirviendo en agua piel, tendones, ligamentos y/o huesos. También se fabrica gelatina de pescado a partir de piel y espinas de pescado.
Se usa para cuajar gelatinas de postre, gominolas y nubes (malvaviscos), estabilizar yogures y postres, fabricar cápsulas y en la clarificación de algunos vinos y zumos. En la UE y el Reino Unido la gelatina se clasifica como ingrediente alimentario y no como aditivo, así que no tiene número E.
Qué buscar en la etiqueta
- gelatina
- gelatina de vacuno, de cerdo o de pescado
- colágeno hidrolizado
Dónde se encuentra
- Gominolas, ositos de goma y nubes
- Gelatinas de postre y algunos yogures, mousses y tartas de queso
- Cápsulas y vitaminas en gominola
- Algunos vinos, cervezas y zumos (clarificación)
Alternativas veganas
- Agar (E406)
- Pectina (E440)
- Carragenano (E407)
- Geles a base de almidón
Preguntas frecuentes
¿La gelatina es vegana?
No. La gelatina se obtiene hirviendo piel, huesos, tendones y ligamentos de animales, normalmente de cerdo o de vaca, así que nunca es vegana.
¿La gelatina kosher o halal es vegana?
No. La gelatina kosher y la halal siguen procediendo de animales (a menudo de pescado o de vacuno).
¿Existen versiones veganas de las cápsulas de gelatina?
Sí. Busca cápsulas de HPMC (hipromelosa), pululano o almidón modificado.
Fuentes
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Revisado el 31 de octubre de 2026. Los ingredientes y las recetas cambian, y un mismo producto puede variar entre países: revisa siempre la etiqueta actual. Esta página es información general, no un consejo médico ni sobre alergias.