Kentang geprek bawang putih yang renyah

Cara membuat

1. Panaskan oven ke 230°C (450°F / gas 8). Masukkan kentang ke panci besar berisi air dingin dan garam, lalu didihkan.
2. Rebus dengan api kecil selama 15–20 menit sampai pisau mudah menembus kentang yang paling besar, lalu tiriskan dan biarkan uapnya mengeringkan kentang di saringan selama 5 menit.
3. Tuang 3 sdm minyak ke loyang besar dan masukkan ke oven selama 3 menit agar panas.
4. Tata kentang di loyang panas, lalu gunakan dasar mug atau penumbuk kentang untuk menekan setiap kentang dengan mantap hingga setebal sekitar 1,5 cm (1/2 inci).
5. Siram dengan sisa minyak, bumbui dengan garam serpih dan merica, lalu panggang selama 20 menit.
6. Balik kentang dengan hati-hati, taburi bawang putih dan rosemary, lalu panggang lagi 10–15 menit sampai cokelat keemasan dan renyah.
7. Taburi peterseli dan garam serpih lagi, lalu sajikan panas dengan saus cocolan.