Orak-arik tahu keemasan

Cara membuat

1. Keringkan tahu dengan serbet bersih, lalu remukkan dengan tangan ke dalam mangkuk, sisakan beberapa potongan yang lebih besar untuk tekstur.
2. Panaskan minyak di wajan antilengket dengan api sedang dan tumis bawang bombai selama 3–4 menit sampai layu dan bening.
3. Tambahkan bawang putih dan masak 30 detik sampai harum.
4. Masukkan tahu yang sudah diremukkan dan masak selama 3 menit, sesekali diaduk, agar sebagian airnya menguap.
5. Kocok nutritional yeast, kunyit, paprika dan susu kedelai dalam cangkir kecil, lalu tuang ke atas tahu dan aduk sampai warnanya rata keemasan.
6. Aduk balik bayam dan masak 1 menit sampai baru saja layu dan orak-ariknya tampak creamy, bukan basah.
7. Angkat wajan dari api, lalu aduk bersama kala namak dan banyak merica hitam. Menambahkan garam hitam di akhir menjaga aroma telurnya.
8. Taburi daun kucai dan langsung sajikan di atas roti panggang atau bersama kentang panggang.