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100% vegano
Bevande · Messicana

Horchata con latte d’avena

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Una horchata alla messicana cremosa e profumata di cannella, preparata lasciando in ammollo riso e cannella per una notte e poi frullandoli con latte d’avena. Rinfrescante con il ghiaccio e vegana per natura.

Ricetta diCucina di ItsVegan
31 ott 2026
Senza frutta a guscioSenza soiaSenza olioEconomicoAdatto ai bambini
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Preparazione15 min
Cottura—
Totale15 min
Porzioni6
LivelloFacile

Procedimento

  1. Sciacqua velocemente il riso, poi mettilo in una ciotola con la stecca di cannella e versaci sopra l’acqua calda.
  2. Copri e lascia in ammollo a temperatura ambiente per almeno 6 ore o tutta la notte.
  3. Versa il riso, la cannella e l’acqua di ammollo nel frullatore e frulla alla massima velocità per 1–2 minuti, finché è il più liscio possibile.
  4. Filtra con un colino a maglie fini foderato di garza o con un sacchetto per latte vegetale, strizzando più liquido che puoi. Elimina la polpa.
  5. Incorpora il latte d’avena, lo zucchero e la vaniglia, mescolando finché lo zucchero si scioglie. Assaggia e, se vuoi, aggiungi altro zucchero o acqua.
  6. Fai raffreddare bene in frigo. Mescola prima di servire con ghiaccio e un pizzico di cannella in polvere.

Consigli, conservazione e sostituzioni

La horchata è vegana? La horchata de arroz messicana è a base di riso e cannella, ma molte ricette e versioni confezionate aggiungono latte vaccino o latte condensato, quindi chiedi o controlla l’etichetta. La horchata de chufa spagnola è fatta con i cipollini dolci (zigolo dolce) e di solito è senza latticini.

Glutine: il riso è senza glutine, ma molti latti d’avena no; usa un latte d’avena etichettato senza glutine, oppure latte di mandorla o di riso.

Per i bartender: la horchata si sposa bene con rum invecchiato o tequila reposado (prova 40 ml di distillato e 120 ml di horchata con ghiaccio), oppure usala al posto del latte in un drink sullo stile del White Russian.

Si conserva 3 giorni in frigo; a riposo si separa, quindi mescola o agita bene.

Tutte le ricette su ItsVegan sono 100% vegetali: niente carne, pesce, latticini, uova, miele o gelatina. Controlla sempre gli ingredienti confezionati come cioccolato, pane e vino per eventuali prodotti animali nascosti.

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Ricetta da itsvegan.org — https://itsvegan.org/it/recipe/vegan-horchata