ヴィーガン？ 添加物・E番号 E1105
リゾチームはヴィーガン？
ヴィーガンではない
簡単な答え： いいえ。リゾチーム（E1105）は鶏卵の卵白から抽出される酵素なので、ヴィーガンではありません。
別名： E1105, 卵白リゾチーム, egg lysozyme
ヴィーガンではない理由
リゾチームは抗菌作用のある酵素で、保存料として、特に一部のハードチーズやワイン醸造で使われます。食品用のリゾチームは、EFSAの食品酵素としてのリゾチーム評価にもあるとおり、鶏卵から作られます。卵由来のため、EUと英国ではアレルゲンとして表示する必要があります。
表示で確認すべきこと
- E1105
- リゾチーム
- リゾチーム（卵）
含まれているもの
- 一部のハードチーズ、セミハードチーズ
- 一部のワイン
ヴィーガン代替品
- ヴィーガンチーズ
- ヴィーガン認証のワイン
よくある質問
リゾチームはヴィーガン？
いいえ。リゾチーム（E1105）は鶏卵の卵白から抽出される酵素なので、ヴィーガンではありません。
出典
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Safety evaluation of the food enzyme lysozyme from hens’ eggs (2025) — EFSA Journal
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
2026年10月31日確認。原材料やレシピは変わることがあり、同じ製品でも国によって異なる場合があります。必ず最新の表示を確認してください。このページは一般的な情報であり、アレルギーや医療に関するアドバイスではありません。