スパイス香るヴィーガンエッグノッグ

コツ・保存方法・代用

卵は不要：伝統的なエッグノッグで卵黄が生み出すカスタードのようなコクを、コーンスターチとココナッツクリームが担います。

グルテンフリー：グルテンフリー表示のあるオーツミルクか、豆乳を使いましょう。

泡立てて仕上げる：出す直前にミキサーで20秒攪拌します。

冷蔵庫で3日保存できます。出す前に泡立て器で混ぜてください。

ヴィーガンのお酒についてのバーテンダーからのメモ：蒸留酒のほとんどは動物性原料を含みません。問題になりやすいのは、クリームリキュール（乳製品）、はちみつリキュール、かつてカルミン（E120）で着色されていた一部の赤いビターズやアペリティフ、そしてアイシングラス、ゼラチン、カゼイン、卵白で清澄処理されたワイン、ビール、酒精強化ワインです。ラベルや生産者の情報を確認し、itsvegan.org/is-it-vegan のアイシングラスとワインの清澄に関するガイドも参考にしてください。