ヴィーガン？ 原材料
ニュートリショナルイーストはヴィーガン？
ヴィーガン
簡単な答え： はい。ニュートリショナルイーストは植物性の糖で培養し、不活性化した酵母（Saccharomyces cerevisiae）で、ヴィーガンです。多くのブランドはビタミンB12で強化されています。
別名： ヌーチ（nooch）, イーストフレーク, 不活性酵母, セイボリーイーストフレーク, nooch, yeast flakes, inactive yeast, savoury yeast flakes
ヴィーガンである理由
ニュートリショナルイーストは、酵母を培養して加熱で不活性化し、フレーク状や粉末状に乾燥させたものです。チーズのようなうま味のある風味があり、ソースやポップコーンのトッピング、ヴィーガンチーズに使われます。
NHSは、ヴィーガンがビタミンB12を摂るのに役立つ食品として、B12強化の酵母エキスやニュートリショナルイーストフレークを挙げています。強化されていないものは信頼できるB12源ではありません。
表示で確認すべきこと
- ニュートリショナルイースト、イーストフレーク
- ビタミンB12強化（表示を確認）
含まれているもの
- ヴィーガンのチーズソース
- 調味料、スナック
よくある質問
ニュートリショナルイーストはヴィーガン？
はい。ニュートリショナルイーストは植物性の糖で培養し、不活性化した酵母（Saccharomyces cerevisiae）で、ヴィーガンです。多くのブランドはビタミンB12で強化されています。
出典
- The vegan diet — NHS
- What every vegan should know about vitamin B12 — The Vegan Society
2026年10月31日確認。原材料やレシピは変わることがあり、同じ製品でも国によって異なる場合があります。必ず最新の表示を確認してください。このページは一般的な情報であり、アレルギーや医療に関するアドバイスではありません。