オーツミルクで作るオルチャータ

コツ・保存方法・代用

オルチャータはヴィーガン？メキシコのオルチャータ・デ・アロスは米とシナモンが基本ですが、牛乳や練乳を加えるレシピや市販品も多いので、お店で尋ねるかラベルを確認してください。スペインのオルチャータ・デ・チュファはタイガーナッツから作られ、たいてい乳製品不使用です。

グルテン：米はグルテンフリーですが、オーツミルクの多くはそうではありません。グルテンフリー表示のあるオーツミルク、またはアーモンドミルクやライスミルクを使いましょう。

バーテンダーの方へ：オルチャータは熟成ラムやレポサドテキーラとよく合います（氷を入れたグラスにスピリッツ40 mlとオルチャータ120 mlがおすすめ）。ホワイトルシアン風のドリンクで牛乳の代わりに使うのもよいでしょう。

冷蔵庫で3日保存できます。置いておくと分離するので、よく混ぜるか振ってください。