Czy to jest wegańskie? Dodatki i numery E E1105
Czy lizozym jest wegański?
Krótka odpowiedź: Nie. Lizozym (E1105) to enzym pozyskiwany z białka jaj kurzych, więc nie jest wegański.
Inne nazwy: E1105, lizozym jajeczny, egg lysozyme
Dlaczego nie jest wegańskie
Lizozym to enzym o działaniu przeciwbakteryjnym, stosowany jako konserwant, zwłaszcza w niektórych serach twardych i przy produkcji wina. Lizozym spożywczy produkuje się z jaj kurzych, co opisano w ocenie EFSA dotyczącej lizozymu jako enzymu spożywczego. Jako pochodna jaja musi być w UE i Wielkiej Brytanii deklarowany jako alergen.
Czego szukać na etykiecie
- E1105
- lizozym
- lizozym (z jaja)
Gdzie występuje
- Niektóre sery twarde i półtwarde
- Niektóre wina
Wegańskie zamienniki
- Wegański ser
- Wina z wegańskim certyfikatem
Najczęściej zadawane pytania
Czy lizozym jest wegański?
Nie. Lizozym (E1105) to enzym pozyskiwany z białka jaj kurzych, więc nie jest wegański.
Źródła
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Safety evaluation of the food enzyme lysozyme from hens’ eggs (2025) — EFSA Journal
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
Sprawdzono 31 października 2026. Składy i receptury się zmieniają, a ten sam produkt może różnić się między krajami — zawsze sprawdzaj aktualną etykietę. Ta strona zawiera ogólne informacje, nie porady dotyczące alergii ani porady medyczne.