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100% vegano
Acompanhamentos · Americana

Batatas amassadas crocantes com alho

★★★★★★★★★★ Ainda sem avaliações

Batatas bolinha cozidas até ficarem macias, amassadas e assadas até ficarem supercrocantes, depois envolvidas em alho, alecrim e flor de sal. Todas as bordinhas crocantes que você poderia querer.

Receita deCozinha itsvegan
29 out 2026
Sem glútenSem oleaginosasSem sojaEconômicoBom para crianças
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Preparo10 min
Cozimento50 min
Total1 h
Rende4
NívelFácil

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 230°C (450°F / gás 8). Coloque as batatas em uma panela grande com água fria e o sal e leve para ferver.
  2. Cozinhe em fogo baixo por 15–20 minutos, até uma faca entrar facilmente na maior batata; escorra bem e deixe secar no vapor, no escorredor, por 5 minutos.
  3. Despeje 3 colheres de sopa do azeite em uma assadeira grande e leve ao forno por 3 minutos para esquentar.
  4. Espalhe as batatas na assadeira quente e, com o fundo de uma caneca ou um amassador de batatas, pressione cada uma com firmeza até ficar com cerca de 1,5 cm (1/2 inch) de espessura.
  5. Regue com o restante do azeite, tempere com flor de sal e pimenta e asse por 20 minutos.
  6. Vire as batatas com cuidado, espalhe o alho e o alecrim e asse por mais 10–15 minutos, até ficarem bem douradas e crocantes.
  7. Polvilhe a salsinha e mais flor de sal e sirva quente com os molhos.

Dicas, conservação e substituições

Deixar as batatas secarem no vapor é o segredo para o máximo de crocância. Você pode cozinhá-las e amassá-las com até um dia de antecedência e guardá-las na geladeira, assando na hora. Acrescente o alho no final para não queimar. As sobras voltam a ficar crocantes na air fryer a 200°C (400°F) por 5 minutos.

Todas as receitas do itsvegan são 100% à base de plantas: sem carne, peixe, laticínios, ovos, mel ou gelatina. Sempre confira os ingredientes de produtos embalados, como chocolate, pão e vinho, em busca de ingredientes animais escondidos.

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Receita do itsvegan.org — https://itsvegan.org/pt/recipe/crispy-smashed-potatoes