Bebidas · Britânica
100% vegano
Bebidas · Americana
Gemada vegana especiada (eggnog)
★★★★★★★★★★ Ainda sem avaliaçõesUma gemada espessa e cremosa, sem ovos, de leite de aveia e creme de coco, com o toque quentinho da noz-moscada e da canela. Sirva fria ou quente, com ou sem um pouco de rum ou conhaque.
Preparo5 min
Cozimento10 min
Total15 min
Rende4
NívelFácil
Modo de preparo
- Em uma panela, misture com um batedor o amido de milho com cerca de 60 ml do leite de aveia até ficar liso.
- Junte, batendo, o restante do leite de aveia, o creme de coco, o xarope de bordo, as especiarias e o sal.
- Leve a uma fervura suave em fogo médio, batendo sem parar, e cozinhe por 2–3 minutos, até engrossar levemente.
- Tire do fogo e misture a baunilha.
- Sirva morna, ou deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ela engrossa mais ao esfriar).
- Se for usar, misture o rum, o bourbon ou o conhaque logo antes de servir e polvilhe noz-moscada em cada copo.
Dicas, conservação e substituições
Sem precisar de ovos: o amido de milho e o creme de coco dão a textura de creme que as gemas proporcionam na gemada tradicional.
Sem glúten: use um leite de aveia rotulado sem glúten, ou leite de soja.
Final espumoso: bata no liquidificador por 20 segundos logo antes de servir.
Dura 3 dias na geladeira; bata antes de servir.
Nota de bartender sobre destilados veganos: a maioria dos destilados não contém produtos de origem animal. Os problemas são mais prováveis em licores cremosos (laticínios), licores de mel, alguns bitters vermelhos e aperitivos que historicamente eram coloridos com carmim (E120), e em vinhos, cervejas e vinhos fortificados clarificados com cola de peixe, gelatina, caseína ou clara de ovo. Confira os rótulos e as declarações dos produtores; veja nossos guias sobre cola de peixe e clarificação do vinho em itsvegan.org/is-it-vegan.
Todas as receitas do ItsVegan são 100% à base de plantas: sem carne, peixe, laticínios, ovos, mel ou gelatina. Sempre confira os ingredientes de produtos embalados, como chocolate, pão e vinho, em busca de ingredientes animais escondidos.
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Receita do itsvegan.org — https://itsvegan.org/pt/recipe/vegan-eggnog