Bebidas · Britânica
100% vegano
Bebidas · Mexicana
Horchata com leite de aveia
★★★★★★★★★★ Ainda sem avaliaçõesUma horchata cremosa, perfumada com canela, ao estilo mexicano, feita deixando arroz e canela de molho durante a noite e depois batendo com leite de aveia. Refrescante com gelo e naturalmente vegana.
Preparo15 min
Cozimento—
Total15 min
Rende6
NívelFácil
Modo de preparo
- Lave rapidamente o arroz, coloque em uma tigela com o pau de canela e despeje a água quente por cima.
- Tampe e deixe de molho em temperatura ambiente por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
- Despeje o arroz, a canela e a água do molho no liquidificador e bata em velocidade alta por 1–2 minutos, até ficar o mais liso possível.
- Coe em uma peneira fina forrada com pano de algodão fino ou em um saco para leite vegetal, espremendo o máximo de líquido que conseguir. Descarte o bagaço.
- Misture o leite de aveia, o açúcar e a baunilha até o açúcar dissolver. Prove e acrescente mais açúcar ou água, se quiser.
- Gele bem. Mexa antes de servir com gelo e uma pitada de canela em pó.
Dicas, conservação e substituições
A horchata é vegana? A horchata de arroz mexicana é feita à base de arroz e canela, mas muitas receitas e versões prontas levam leite de vaca ou leite condensado, então pergunte ou confira o rótulo. A horchata de chufa espanhola é feita de tiririca-amarela (chufa) e geralmente não tem leite.
Glúten: o arroz não tem glúten, mas muitos leites de aveia têm; use um leite de aveia rotulado sem glúten, ou leite de amêndoa ou de arroz.
Para bartenders: a horchata combina bem com rum envelhecido ou tequila reposado (experimente 40 ml do destilado para 120 ml de horchata com gelo), ou use-a no lugar do leite em um drink no estilo White Russian.
Dura 3 dias na geladeira; ela se separa quando fica parada, então mexa ou agite bem.
Todas as receitas do ItsVegan são 100% à base de plantas: sem carne, peixe, laticínios, ovos, mel ou gelatina. Sempre confira os ingredientes de produtos embalados, como chocolate, pão e vinho, em busca de ingredientes animais escondidos.
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Receita do itsvegan.org — https://itsvegan.org/pt/recipe/vegan-horchata