Có thuần chay không? Thành phần
Casein có thuần chay không?
Trả lời nhanh: Không. Casein là protein chính trong sữa, nên casein và caseinate là thành phần từ sữa và không thuần chay.
Còn gọi là: casein, natri caseinate, canxi caseinate, protein sữa, casein micellar, sodium caseinate, calcium caseinate, milk protein
Vì sao không thuần chay
Casein chiếm phần lớn lượng protein trong sữa bò. Nó và các muối của nó (natri và canxi caseinate) được dùng để bổ sung protein, tạo kết cấu và độ béo mịn cho thực phẩm chế biến, bột kem pha cà phê và một số loại kem “không sữa”, cũng như để làm trong một số loại rượu vang.
Vì có nguồn gốc từ sữa, casein phải được làm nổi bật như chất gây dị ứng từ sữa trên nhãn ở EU và Vương quốc Anh. Ở Mỹ, các sản phẩm quảng cáo là “non-dairy” (không sữa) vẫn có thể chứa caseinate, nên hãy luôn đọc danh sách thành phần.
Cần tìm gì trên nhãn
- casein, casein micellar
- natri hoặc canxi caseinate
- protein sữa
- thông tin dị ứng: “có chứa sữa”
Có ở đâu
- Một số loại kem pha cà phê “không sữa”
- Thanh và bột protein
- Phô mai chế biến và một số sản phẩm giống phô mai
- Làm trong rượu vang
Lựa chọn thay thế thuần chay
- Protein đậu Hà Lan, đậu nành, gạo hoặc các loại protein thực vật khác
- Phô mai thuần chay
Câu hỏi thường gặp
Casein có thuần chay không?
Không. Casein là protein chính trong sữa, nên casein và caseinate là thành phần từ sữa và không thuần chay.
Phô mai thuần chay có thể chứa casein không?
Sản phẩm được ghi là thuần chay thì không nên có. Hãy cẩn thận với các tuyên bố “không lactose” hay “không sữa”, vì chúng không đồng nghĩa với thuần chay.
Nguồn
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
- Allergen guidance for food businesses — Food Standards Agency (UK)
Đã kiểm tra vào 31 tháng 10 năm 2026. Nguyên liệu và công thức thay đổi, và cùng một sản phẩm có thể khác nhau giữa các quốc gia — hãy luôn kiểm tra nhãn hiện tại. Trang này là thông tin chung, không phải lời khuyên về dị ứng hay y tế.