Røget shakshuka med kikærter

Fremgangsmåde

1. Varm olien op på en stor, dyb pande ved middel varme, og steg løg og peberfrugt i 8–10 minutter, til de er bløde og begynder at tage farve.
2. Tilsæt hvidløg, spidskommen, paprika, koriander og chiliflager, og steg i 1 minut under omrøring, til det dufter.
3. Rør tomatpuréen i og steg i endnu et minut for at uddybe smagen.
4. Tilsæt hakkede tomater, kikærter og sukker, smag godt til med salt og peber, og bring det i kog.
5. Lad det simre uden låg i 12–15 minutter under omrøring en gang imellem, til saucen er så tyk, at en ske trukket gennem den efterlader et spor.
6. Lav et par flade fordybninger i saucen med bagsiden af en ske, kom lidt af tahinblandingen i hver, og dryp resten over.
7. Drys med krydderurterne, og sæt panden direkte på bordet med brød til at dyppe.