Ist das vegan? Zutaten
Ist Gelatine vegan?
Kurze Antwort: Nein. Gelatine wird durch Auskochen von Tierhaut, Knochen, Sehnen und Bändern hergestellt, meist von Schweinen oder Rindern, und ist daher nie vegan.
Auch bekannt als: Gelatine, Gelatin, Kollagenhydrolysat, hydrolysiertes Kollagen, Kollagenpeptide, Speisegelatine, gelatine, gelatin
Warum es nicht vegan ist
Gelatine ist ein Protein, das aus dem Kollagen in Tierhaut, Bindegewebe und Knochen gewonnen wird. PETA beschreibt sie als Protein, das durch Auskochen von Haut, Sehnen, Bändern und/oder Knochen in Wasser entsteht. Fischgelatine wird außerdem aus Fischhaut und -gräten hergestellt.
Sie lässt Gelees, Fruchtgummis und Marshmallows fest werden, stabilisiert Joghurts und Desserts, dient zur Herstellung von Kapseln und zur Klärung mancher Weine und Säfte. In der EU und im Vereinigten Königreich gilt Gelatine als Lebensmittelzutat und nicht als Zusatzstoff, deshalb hat sie keine E-Nummer.
Worauf du auf dem Etikett achten solltest
- Gelatine
- Rindergelatine, Schweinegelatine, Fischgelatine
- Kollagenhydrolysat
Wo es vorkommt
- Fruchtgummis, Gummibärchen und Marshmallows
- Götterspeise und manche Joghurts, Mousses und Käsekuchen
- Kapseln und Vitamin-Gummis
- Manche Weine, Biere und Säfte (Schönung)
Vegane Alternativen
- Agar (E406)
- Pektin (E440)
- Carrageen (E407)
- Gele auf Stärkebasis
Häufige Fragen
Ist Gelatine vegan?
Nein. Gelatine wird durch Auskochen von Tierhaut, Knochen, Sehnen und Bändern hergestellt, meist von Schweinen oder Rindern, und ist daher nie vegan.
Ist koschere oder Halal-Gelatine vegan?
Nein. Auch koschere und Halal-Gelatine stammt von Tieren (oft von Fischen oder Rindern).
Gibt es Gelatinekapseln auch in vegan?
Ja. Achte auf Kapseln aus HPMC (Hypromellose), Pullulan oder modifizierter Stärke.
Quellen
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Geprüft am 31. Oktober 2026. Zutaten und Rezepturen ändern sich, und dasselbe Produkt kann sich von Land zu Land unterscheiden – prüfe immer das aktuelle Etikett. Diese Seite ist eine allgemeine Information und keine Allergie- oder medizinische Beratung.