Frühstück · Amerikanisch
100 % vegan
Saucen & Grundrezepte · Amerikanisch
Cremige Cashew-Käsesauce
★★★★★★★★★★ Noch keine BewertungenEine reichhaltige, würzig-säuerliche, goldgelbe „Käse“-Sauce aus Cashews und Hefeflocken, ganz einfach im Mixer gemacht. Gieß sie über Pasta für Mac and Cheese, über Nachos, Brokkoli oder Ofenkartoffeln.
Vorbereitung15 min
Kochen5 min
Gesamt20 min
Portionen6
NiveauEinfach
Zubereitung
- Übergieß die Cashews mit kochendem Wasser und lass sie 15 Minuten einweichen (oder 4 Stunden bzw. über Nacht in kaltem Wasser), dann abgießen und abspülen.
- Gib die Cashews mit den 300 ml Wasser und allen übrigen Zutaten in einen Mixer.
- Mix alles auf höchster Stufe 1–2 Minuten, dabei einmal die Seiten abstreifen, bis die Sauce vollkommen seidig und ohne Körnchen ist.
- Abschmecken und anpassen: mehr Salz für mehr Würze, mehr Zitrone für mehr Frische oder mehr Hefeflocken für einen käsigeren Geschmack.
- Gieß die Sauce in einen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und glänzt (mit Tapioka wird sie dehnbar).
- Verdünne sie mit einem Schuss Wasser bis zur gewünschten Konsistenz und serviere sie heiß.
Tipps, Aufbewahrung & Alternativen
Ein Hochleistungsmixer liefert das cremigste Ergebnis; mit einem normalen Mixer weichst du die Cashews länger ein. In einem verschlossenen Glas hält sich die Sauce 5 Tage im Kühlschrank und dickt kalt ein, also beim Aufwärmen mit Wasser verdünnen. Für eine nussfreie Variante nimmst du statt Cashews 300 g geschälte, gekochte Kartoffeln und 75 g gekochte Karotte plus 3 EL Öl. Rühr eingelegte Jalapeños ein, und schon hast du einen Nacho-Käsedip.
Jedes Rezept auf ItsVegan ist 100 % pflanzlich: kein Fleisch, kein Fisch, keine Milchprodukte, keine Eier, kein Honig, keine Gelatine. Prüfe bei verpackten Zutaten wie Schokolade, Brot und Wein immer, ob sie versteckte tierische Bestandteile enthalten.
Bewertungen
Nachgekocht? Erzähl anderen, wie es war.
Noch keine Bewertungen
Koch das als Erste/r nach und teile deine Bewertung, Abwandlungen und Fotos.
Dieses Rezept bewertenMehr saucen & grundrezepte
Das könnte dir auch gefallen.
Backen · Amerikanisch
Saftiges veganes Bananenbrot
Backen · Amerikanisch
Schokoladentorte aus einer Schüssel mit Fudge-Frosting
Hauptgerichte · Amerikanisch
BBQ-Pulled-Jackfruit-Sandwiches
Rezept von itsvegan.org – https://itsvegan.org/de/recipe/cashew-cheese-sauce