C’est vegan ? Ingrédients
La phénylalanine est-elle vegan ?
Réponse rapide : Oui. La phénylalanine est un acide aminé produit industriellement par fermentation microbienne ; la mise en garde sur l’étiquette s’adresse aux personnes atteintes de phénylcétonurie et ne signale pas un ingrédient animal.
Aussi appelé : L-phénylalanine, « contient une source de phénylalanine », L-phenylalanine, “contains a source of phenylalanine”
Pourquoi c’est vegan
La phénylalanine est un acide aminé essentiel présent dans tous les aliments contenant des protéines, végétaux comme animaux. La L-phénylalanine industrielle, utilisée pour fabriquer l’édulcorant aspartame, est produite à grande échelle par fermentation avec des bactéries modifiées comme Escherichia coli.
La mention « contient une source de phénylalanine » sur les boissons light et les chewing-gums sans sucre est obligatoire parce que l’aspartame se décompose en phénylalanine, que les personnes atteintes de la maladie héréditaire appelée phénylcétonurie (PCU) doivent éviter. Elle n’indique pas la présence d’un produit animal.
Ce qu’il faut chercher sur l’étiquette
- « contient une source de phénylalanine » (présence d’aspartame)
- L-phénylalanine (compléments)
Où on le trouve
- Sodas light et chewing-gums sans sucre (via l’aspartame)
- Compléments de protéines et d’acides aminés
Questions fréquentes
La phénylalanine est-elle vegan ?
Oui. La phénylalanine est un acide aminé produit industriellement par fermentation microbienne ; la mise en garde sur l’étiquette s’adresse aux personnes atteintes de phénylcétonurie et ne signale pas un ingrédient animal.
Pourquoi les boissons light indiquent-elles « contient une source de phénylalanine » ?
Parce qu’elles contiennent de l’aspartame, qui libère de la phénylalanine lors de la digestion. La mention s’adresse aux personnes atteintes de phénylcétonurie.
Sources
- Rational metabolic engineering of Escherichia coli for the industrial-scale production of L-phenylalanine (2025) — Bioresource Technology
- Aspartame (topic page) — European Food Safety Authority
Vérifié le 31 octobre 2026. Les ingrédients et les recettes changent, et un même produit peut varier d’un pays à l’autre — vérifie toujours l’étiquette actuelle. Cette page est une information générale, pas un avis médical ni allergologique.