¿Es vegano? Aditivos y números E E631
¿El E631 es vegano?
Respuesta rápida: Depende. El inosinato disódico (E631) puede obtenerse de carne o pescado, o por fermentación; la etiqueta no dice cuál.
También llamado: inosinato disódico, 5′-inosinato disódico, 5′-ribonucleótidos disódicos (E635), E631, disodium 5′-inosinate, IMP, disodium 5′-ribonucleotides (E635)
Los detalles
El inosinato disódico es un potenciador del sabor que suele usarse junto con el glutamato monosódico. The Vegetarian Resource Group lo describe como un potenciador del sabor que «puede no ser vegetariano», porque históricamente se ha producido a partir de carne o pescado (incluidas las sardinas), además de por fermentación microbiana.
El aditivo relacionado E635 (ribonucleótidos disódicos) es una mezcla de E627 y E631 y tiene la misma incertidumbre. Los productos con sello vegano usan fuentes no animales.
Qué buscar en la etiqueta
- E631
- inosinato disódico
- E635 (5′-ribonucleótidos disódicos)
Dónde se encuentra
- Patatas fritas de bolsa y snacks salados
- Fideos y sopas instantáneos
- Sazonadores
Alternativas veganas
- Productos con sello vegano
- Snacks aromatizados solo con extracto de levadura o glutamato monosódico
Preguntas frecuentes
¿El E631 es vegano?
Depende. El inosinato disódico (E631) puede obtenerse de carne o pescado, o por fermentación; la etiqueta no dice cuál.
Fuentes
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Revisado el 31 de octubre de 2026. Los ingredientes y las recetas cambian, y un mismo producto puede variar entre países: revisa siempre la etiqueta actual. Esta página es información general, no un consejo médico ni sobre alergias.