C’est vegan ? Additifs et codes E E407
Le carraghénane est-il vegan ?
Réponse rapide : Oui. Le carraghénane (E407) est extrait d’algues rouges et il est vegan ; on l’utilise beaucoup comme alternative végétale à la gélatine.
Aussi appelé : carraghénanes, carraghénine, mousse d’Irlande, algues Eucheuma transformées, E407, E407a, Irish moss, processed Eucheuma seaweed
Pourquoi c’est vegan
Le carraghénane est un gélifiant et épaississant obtenu à partir de plusieurs espèces d’algues rouges. L’EFSA a réévalué le carraghénane (E407) et les algues Eucheuma transformées (E407a) en tant qu’additifs alimentaires en 2018.
On le trouve dans les laits végétaux, les desserts vegan, les glaces, les produits carnés transformés et certaines gélules vegan. Certaines personnes l’évitent pour des raisons digestives ou de santé, mais son origine est entièrement végétale (algues).
Ce qu’il faut chercher sur l’étiquette
- E407
- E407a
- carraghénane
- mousse d’Irlande
Où on le trouve
- Laits, crèmes et desserts végétaux
- Gelées et desserts gélifiés
- Glaces
- Gélules vegan
Questions fréquentes
Le carraghénane est-il vegan ?
Oui. Le carraghénane (E407) est extrait d’algues rouges et il est vegan ; on l’utilise beaucoup comme alternative végétale à la gélatine.
Le carraghénane est-il sans danger ?
L’EFSA l’a réévalué en 2018 et a fixé des conditions d’utilisation. C’est un additif autorisé dans l’UE et au Royaume-Uni.
Sources
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of carrageenan (E 407) and processed Eucheuma seaweed (E 407a) as food additives (2018) — EFSA Journal
Vérifié le 31 octobre 2026. Les ingrédients et les recettes changent, et un même produit peut varier d’un pays à l’autre — vérifie toujours l’étiquette actuelle. Cette page est une information générale, pas un avis médical ni allergologique.