C’est vegan ? Additifs et codes E
Le castoréum est-il vegan ?
Réponse rapide : Non. Le castoréum est une sécrétion des glandes du castor : il n’est donc pas vegan, même s’il est aujourd’hui rarement utilisé dans l’alimentation.
Aussi appelé : castoreum, extrait de castoréum, extrait de castor, castoreum extract, beaver extract, castor (perfumery)
Pourquoi ce n’est pas vegan
L’extrait de castoréum est préparé à partir des glandes odorantes séchées du castor. Une revue de sécurité publiée en 2007 dans l’International Journal of Toxicology indique qu’il est utilisé en parfumerie et comme arôme alimentaire depuis au moins 80 ans et qu’il est considéré comme GRAS (généralement reconnu comme sûr) par la FEMA et la FDA.
PETA indique que les ingrédients de type castoréum sont aujourd’hui généralement synthétiques, et le castoréum est rarement utilisé dans l’alimentation. Aux États-Unis, il pourrait toutefois relever du terme « natural flavor » (arôme naturel) : les vegans qui veulent une certitude choisissent des produits portant un logo vegan.
Ce qu’il faut chercher sur l’étiquette
- castoréum (castoreum)
- peut se cacher sous « natural flavor(s) » aux États-Unis
Où on le trouve
- Historiquement, certains parfums et arômes
Alternatives vegan
- Vanille, vanilline de synthèse, arômes d’origine végétale
Questions fréquentes
Le castoréum est-il vegan ?
Non. Le castoréum est une sécrétion des glandes du castor : il n’est donc pas vegan, même s’il est aujourd’hui rarement utilisé dans l’alimentation.
L’arôme vanille contient-il du castoréum ?
La plupart des arômes vanille proviennent de gousses de vanille ou de vanilline, et le castoréum est rarement utilisé aujourd’hui. Un label vegan lève tout doute.
Sources
- Burdock GA. Safety assessment of castoreum extract as a food ingredient. Int J Toxicol. 2007;26(1):51–55 — International Journal of Toxicology
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- 21 CFR 101.22 — definition of natural flavor — US Electronic Code of Federal Regulations
Vérifié le 31 octobre 2026. Les ingrédients et les recettes changent, et un même produit peut varier d’un pays à l’autre — vérifie toujours l’étiquette actuelle. Cette page est une information générale, pas un avis médical ni allergologique.