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Platos principales · India

Curry cremoso de garbanzos con coco

★★★★★★★★★★ Aún sin reseñas

Un curry aromático, de suave a medio, con garbanzos y espinacas en una sedosa salsa de tomate y coco. Se hace en una sola olla en unos 35 minutos y sabe como el del restaurante.

Receta deCocina itsvegan
29 oct 2026
Sin glutenSin frutos secosSin sojaEn una ollaEconómicaBatch cooking
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Preparación10 min
Cocción25 min
Total35 min
Raciones4
NivelFácil

Preparación

  1. Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio y cocina la cebolla 8 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté blanda y dorada.
  2. Añade el ajo, el jengibre y el chile verde y cocina 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
  3. Incorpora todas las especias molidas y cocina 30–60 segundos, añadiendo un chorrito de agua si empiezan a pegarse.
  4. Vierte el tomate troceado y cocina 5 minutos, removiendo, hasta que la mezcla espese y el aceite empiece a separarse por los bordes.
  5. Añade la leche de coco, los garbanzos y la sal, lleva a ebullición suave y cocina 10 minutos, hasta que se reduzca un poco y quede cremoso.
  6. Incorpora las espinacas a puñados hasta que se ablanden.
  7. Retira del fuego, añade el zumo de lima, prueba y rectifica de sal.
  8. Sirve sobre arroz basmati y espolvorea con cilantro fresco.

Consejos, conservación y sustituciones

Se conserva 4 días en la nevera o 3 meses en el congelador, y el sabor mejora de un día para otro. Cambia un bote de garbanzos por boniato asado o coliflor en dados. Para una salsa más ligera, usa leche de coco ligera. Si cocinas para personas celíacas, comprueba que tu garam masala sea una mezcla de especias pura.

Todas las recetas de itsvegan son 100 % vegetales: sin carne, pescado, lácteos, huevos, miel ni gelatina. Revisa siempre los ingredientes envasados, como el chocolate, el pan o el vino, por si llevan productos animales ocultos.

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Receta de itsvegan.org — https://itsvegan.org/es/recipe/coconut-chickpea-curry