Viajar siendo vegano

Viajar siendo vegano abarca las prácticas y los recursos que usan las personas con un estilo de vida vegano cuando viajan, ya sea de vacaciones, por trabajo o para pasar una temporada en el extranjero. La oferta de comida vegana varía muchísimo según el destino: en muchas grandes ciudades los restaurantes veganos y los productos veganos de supermercado son habituales, mientras que en otras regiones hay que recurrir a platos locales que resultan ser vegetales o cocinar por cuenta propia.

Planificar con antelación

Informarse antes de salir se considera, en general, la forma más eficaz de viajar a gusto siendo vegano. Pasos habituales:

1. Localizar restaurantes: puedes usar el mapa de itsvegan.org y otras guías y apps de reseñas para encontrar sitios veganos y con opciones veganas cerca de tu alojamiento.
2. Conocer la cocina local: identificar los platos que son vegetales por naturaleza y los ingredientes ocultos más comunes (consulta ingredientes animales ocultos).
3. Elegir alojamiento: los apartamentos o albergues con cocina permiten cocinar, algo especialmente útil en zonas con pocas opciones.
4. Localizar supermercados y mercados: fruta fresca, pan, frutos secos y otros básicos se encuentran casi en cualquier parte.
5. Consultar las normas de aduana: algunos países restringen la entrada de productos frescos, semillas o ciertos alimentos.

Transporte

Avión

Muchas aerolíneas permiten reservar una comida especial al comprar el billete o en los días previos al vuelo. El código del sector VGML suele usarse para una comida vegana o vegetariana estricta, aunque el nombre varía entre aerolíneas, y algunas de bajo coste no ofrecen comida. Las comidas especiales no siempre llegan como se pidieron, así que mucha gente lleva su propia comida por si acaso. Las normas de seguridad pueden limitar los líquidos y los untables en el equipaje de mano.

Carretera y tren

En algunos países, las áreas de servicio y las estaciones de tren tienen cada vez más bocadillos y tentempiés veganos, pero la oferta es imprevisible. En trayectos largos conviene llevar comida.

Explicar lo que comes

Las barreras del idioma pueden dificultar explicar el veganismo, sobre todo donde el concepto es poco conocido. Algunas estrategias:

• Aprender unas cuantas frases clave, como «soy vegano», «sin carne, sin pescado, sin huevo, sin lácteos» y «sin salsa de pescado».
• Llevar una tarjeta de traducción impresa o digital que explique qué comes y qué no. Publicaciones como The Vegan Passport, de la Vegan Society, ofrecen explicaciones en muchos idiomas.
• Usar apps de traducción, teniendo en cuenta que las traducciones automáticas pueden ser imprecisas.
• Hacer referencia a tradiciones religiosas o culturales locales cuando proceda, como la comida vegetariana budista, que puede entenderse mejor que la palabra «vegano».

En algunos idiomas, la palabra «vegetariano» puede entenderse como que incluye pescado, huevos o lácteos, así que enumerar los ingredientes concretos suele ser más claro que usar una sola etiqueta.

Cocinas con muchas opciones veganas

Algunas tradiciones culinarias son conocidas por su gran variedad de platos vegetales:

• India: muchos platos de lentejas, garbanzos y verduras, aunque el ghee, la nata y el paneer son habituales, sobre todo en la cocina del norte.
• Etiopía: los días de ayuno de la Iglesia ortodoxa etíope han dado lugar a un amplio repertorio de guisos vegetales que se sirven con injera.
• Oriente Próximo y Levante: hummus, falafel, tabulé, ful medames y muchos mezze.
• Tailandia y Vietnam: muchos platos de verduras y tofu, aunque la salsa de pescado y la pasta de gambas son habituales y hay que pedir que no las pongan.
• Cocina budista china y taiwanesa: los restaurantes vegetarianos suelen evitar todos los productos animales, aunque a veces usan huevo o lácteos.
• Cocina de templo japonesa (shōjin ryōri): tradicionalmente vegetal, aunque la comida japonesa cotidiana usa a menudo dashi de pescado.
• México: platos de frijoles, maíz y verduras, ojo con la manteca de cerdo y el caldo de pollo.

Otras consideraciones

• Nutrición: en viajes largos, conviene llevar suplementos de vitamina B12.
• Presupuesto: los mercados locales y cocinar uno mismo reducen el gasto (consulta vegano con poco presupuesto).
• Excursiones y actividades: algunas personas veganas evitan las atracciones con animales, como paseos o espectáculos, y prefieren visitar santuarios de animales u observar la fauna en su entorno natural.
• Flexibilidad: mucha gente asume que en el extranjero la información puede ser imperfecta y se centra en evitar los productos animales evidentes.

Véase también

• Comer fuera siendo vegano
• Ingredientes animales ocultos
• Vegano con poco presupuesto
• Santuarios de animales
• Cómo hacerse vegano