Góp phần định hình itsvegan · vote on ideas, suggest features or report a bug Have your say »

Veganpedia

Bách khoa toàn thư thuần chay miễn phí mà ai cũng có thể chỉnh sửa.

  • 48 bài viết
  • 65 lượt chỉnh sửa
  • Bất kỳ ai có thể chỉnh sửa
  • 8 chủ đề
Bài viết chọn lọc hôm nay

Đậu phụ (tofu)

Ẩm thực & nấu ăn

Đậu phụ (tofu, đậu hũ) được làm bằng cách làm đông sữa đậu nành rồi ép phần đậu đông thành bánh. Không có “cây đậu phụ” nào cả: đậu phụ được làm từ đậu nành. Bài hướng dẫn này giới thiệu cách làm đậu phụ, các loại chính, giá trị dinh dưỡng trên 100 g và cách nấu.

Trong bài viết này
  1. Thông tin chính
  2. Đậu phụ làm từ gì? (“cây đậu phụ”)
  3. Lịch sử
  4. Cách làm đậu phụ
  5. Các loại đậu phụ
  6. Dinh dưỡng của đậu phụ
  7. Cách nấu đậu phụ
  8. Lưu ý về sức khỏe và an toàn
Đọc toàn bộ bài viết 11 phút đọc · cập nhật 5 ngày trước

Xem theo chủ đề

Tám cổng thông tin bao quát toàn bộ đời sống thuần chay.

Mục lục A–Z
Cơ bản về thuần chayThuần chay là gì, lịch sử và cách bắt đầu.5 bài viết Dinh dưỡngDưỡng chất, thực phẩm bổ sung và chế độ ăn từ thực vật cân bằng.8 bài viết Sức khỏeNghiên cứu về chế độ ăn thuần chay, các giai đoạn cuộc đời và thể thao.3 bài viết Ẩm thực & nấu ănNguyên liệu, thực phẩm thay thế và bí quyết nhà bếp.12 bài viết Lối sốngThời trang, làm đẹp, du lịch, gia đình và cuộc sống hằng ngày.7 bài viết Động vật & đạo đứcQuyền động vật, chăn nuôi và khu bảo tồn.7 bài viết Môi trườngKhí hậu, đất đai, nước và đa dạng sinh học.2 bài viết Văn hóa & sự kiệnChiến dịch, nhãn chứng nhận, ngày lễ và truyền thống.4 bài viết

Bài viết chọn lọc

Một số trang đầy đủ nhất và có nguồn tốt nhất trong Veganpedia.

Môi trườngTác động môi trường của chăn nuôiChăn nuôi tạo ra khoảng 12% lượng khí nhà kính do con người phát thải (FAO) và sử dụng phần lớn đất nông nghiệp thế giới trong khi chỉ cung cấp 18% lượng calo. Giải thích về phát thải, đất đai, nước, ô nhiễm và đa dạng sinh học, kèm nguồn. Cơ bản về thuần chayCách bắt đầu ăn thuần chayHướng dẫn thực tế từng bước để bắt đầu ăn thuần chay: chọn cách chuyển dần hay chuyển ngay, kế hoạch khởi đầu 4 tuần, nên mua gì, cần lên kế hoạch cho những chất dinh dưỡng nào (trước hết là B12), đọc nhãn và xử lý các tình huống xã hội. Dinh dưỡngProteinMột chế độ ăn thuần chay đa dạng, xây dựng quanh các loại đậu, thực phẩm từ đậu nành, ngũ cốc, hạt và quả hạch có thể đáp ứng nhu cầu protein. Các loại đậu đặc biệt hữu ích vì cung cấp axit amin lysine. Cơ bản về thuần chayThuần chayThuần chay là việc tránh sử dụng sản phẩm động vật, đặc biệt trong ăn uống, cùng với một triết lý liên quan bác bỏ việc đối xử với động vật như hàng hóa. Dinh dưỡngVitamin B12Vitamin B12 rất cần thiết cho chức năng thần kinh và quá trình tạo hồng cầu. Nguồn thuần chay đáng tin cậy là thực phẩm tăng cường vi chất và thực phẩm bổ sung, và các cơ quan y tế khuyên mọi người ăn thuần chay nên dùng một trong hai nguồn này. Văn hóa & sự kiệnChứng nhận và nhãn thuần chayChứng nhận và nhãn thuần chay là các logo cho biết sản phẩm đáp ứng tiêu chí thuần chay hoặc không thử nghiệm trên động vật (cruelty-free); các chương trình khác nhau, và nhãn không thử nghiệm trên động vật không nhất thiết có nghĩa sản phẩm là thuần chay.

Đọc nhiều nhất

  1. 1Cách bắt đầu ăn thuần chayCơ bản về thuần chay
  2. 2Vitamin B12Dinh dưỡng
  3. 3ProteinDinh dưỡng
  4. 4Chứng nhận và nhãn thuần chayVăn hóa & sự kiện
  5. 5Tác động môi trường của chăn nuôiMôi trường
  6. 6Axit béo omega-3Dinh dưỡng

Bài viết mới nhất

Giúp mở rộng

Mọi bài viết được liên kết đều đã tồn tại. Những bài ngắn này cần bạn giúp sức:

Chia sẻ điều bạn biết

Veganpedia được viết bởi những người ăn thuần chay khắp thế giới. Sửa lỗi chính tả, thêm nguồn hoặc bắt đầu một bài viết hoàn toàn mới — mỗi lần chỉnh sửa đều giúp ai đó trên hành trình thuần chay. Bạn sẽ nhận 20 điểm cho bài viết mới và 5 cho mỗi lần sửa.

Viết bài Xem thay đổi gần đây