C’est vegan ? Aliments et produits du quotidien
Le pain est-il vegan ?
Réponse rapide : En général, oui. Le pain de base est fait de farine, d’eau, de levure et de sel, qui sont vegan, mais certains pains contiennent du lait, du beurre, des œufs, du miel ou des additifs comme le E471 ou la L-cystéine (E920), qui peuvent être d’origine animale.
Aussi appelé : pain blanc, pain au levain, pain complet, pain de mie, brioche, baguette, white bread, sourdough
Les détails
Les pains traditionnels comme beaucoup de pains au levain, les baguettes et les pains de mie simples sont vegan. Les pains enrichis comme la brioche, la hallah, les pains au lait et certains pains de mie moelleux contiennent souvent du lait, du beurre ou des œufs, et certains pains complets ou aux graines contiennent du miel.
Les pains industriels peuvent contenir des émulsifiants comme les mono- et diglycérides (E471) ou l’agent de traitement de la farine L-cystéine (E920), dont la source peut être animale ou végétale. Le lait et l’œuf doivent être mis en évidence comme allergènes sur les étiquettes au Royaume-Uni et dans l’UE.
Ce qu’il faut chercher sur l’étiquette
- lait, beurre, lactosérum, œufs (allergènes en gras)
- miel
- E471, E472 (source non précisée)
- E920 L-cystéine (source non précisée)
Où on le trouve
- Supermarchés et boulangeries
Alternatives vegan
- Pain au levain nature, baguettes, pain pita et beaucoup de pains de mie
- Pains portant un logo vegan
Questions fréquentes
Le pain est-il vegan ?
En général, oui. Le pain de base est fait de farine, d’eau, de levure et de sel, qui sont vegan, mais certains pains contiennent du lait, du beurre, des œufs, du miel ou des additifs comme le E471 ou la L-cystéine (E920), qui peuvent être d’origine animale.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Vérifié le 31 octobre 2026. Les ingrédients et les recettes changent, et un même produit peut varier d’un pays à l’autre — vérifie toujours l’étiquette actuelle. Cette page est une information générale, pas un avis médical ni allergologique.