È vegano? Additivi e numeri E E322
La lecitina è vegana?
Risposta breve: Di solito sì. La lecitina (E322) negli alimenti è quasi sempre ricavata da soia o girasole, quindi è vegana, ma può anche provenire dal tuorlo d’uovo.
Noto anche come: E322, lecitine, lecitina di soia, lecitina di girasole, lecitina d’uovo, lecithins, soy lecithin, soya lecithin
I dettagli
Le lecitine sono emulsionanti ricavati da fosfolipidi. Il Vegetarian Resource Group osserva che oggi la soia è la fonte standard nell’industria alimentare, e che sono comuni anche girasole e colza. La lecitina di tuorlo d’uovo esiste, ma è meno diffusa negli alimenti di largo consumo.
Poiché l’uovo è un allergene importante, la normativa dell’UE e del Regno Unito impone di evidenziare nell’elenco degli ingredienti quelli derivati dall’uovo, quindi la lecitina d’uovo sarebbe normalmente indicata come tale.
Cosa cercare in etichetta
- E322
- lecitina/lecitine
- lecitina di soia/girasole/colza (vegana)
- lecitina d’uovo (non vegana)
Dove si trova
- Cioccolato
- Margarina e creme spalmabili
- Prodotti da forno
- Integratori
Alternative vegane
- Lecitina di girasole o di soia
Domande frequenti
La lecitina è vegana?
Di solito sì. La lecitina (E322) negli alimenti è quasi sempre ricavata da soia o girasole, quindi è vegana, ma può anche provenire dal tuorlo d’uovo.
La lecitina di soia è vegana?
Sì. La lecitina di soia viene estratta dall’olio di soia.
Se il cioccolato contiene lecitina, è vegano?
La lecitina in sé di solito è vegana, ma controlla che il cioccolato non contenga ingredienti a base di latte.
Fonti
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of lecithins (E 322) as a food additive (2017) — EFSA Journal
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
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