É vegano? Aditivos e números E E920
A L-cisteína é vegana?
Resposta rápida: Depende da origem. A L-cisteína (E920) costuma ser feita de penas de pato ou de cabelo, mas as versões obtidas por fermentação ou síntese são veganas; os rótulos raramente dizem qual é o caso.
Também chamado de: cisteína, cloridrato de L-cisteína, agente de tratamento de farinha, E920, cysteine, L-cysteine hydrochloride, flour treatment agent
Os detalhes
A L-cisteína é um aminoácido usado principalmente como agente de tratamento de farinha para amaciar a massa de pães industrializados, bagels e bases de pizza, e em alguns aromatizantes. É autorizada na UE e no Reino Unido como E920.
O Vegetarian Resource Group relata que a L-cisteína comercial, na maioria das vezes, tem sido derivada de penas de pato ou de cabelo humano, embora também existam versões sintéticas e obtidas por fermentação. O rótulo geralmente não revela a origem, então a única forma de saber é perguntar ao fabricante ou procurar um selo vegano.
O que procurar no rótulo
- E920
- L-cisteína
- cloridrato de cisteína
- “agente de tratamento de farinha”
Onde é encontrado
- Pães, pãezinhos, bagels e massas de pizza industrializados
- Alguns aromatizantes salgados
Alternativas veganas
- Pão com selo vegano
- Pão de padaria feito sem agentes de tratamento de farinha
- Peça ao fabricante L-cisteína obtida por fermentação
Perguntas frequentes
A L-cisteína é vegana?
Depende da origem. A L-cisteína (E920) costuma ser feita de penas de pato ou de cabelo, mas as versões obtidas por fermentação ou síntese são veganas; os rótulos raramente dizem qual é o caso.
O E920 sempre vem de penas?
Não. Pode ser produzido a partir de penas ou cabelo, ou por fermentação ou síntese química. Só o fabricante pode confirmar a origem.
A L-cisteína é usada no pão do Reino Unido?
É permitida como agente de tratamento de farinha, mas muitos pães não a usam. Procure E920 nos ingredientes.
Fontes
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
Verificado em 31 de outubro de 2026. Ingredientes e receitas mudam, e o mesmo produto pode variar entre países — sempre confira o rótulo atual. Esta página traz informações gerais, não orientação sobre alergias nem conselho médico.