Có thuần chay không? Phụ gia và mã E E1105
Lysozyme có thuần chay không?
Trả lời nhanh: Không. Lysozyme (E1105) là enzyme chiết xuất từ lòng trắng trứng gà, nên không thuần chay.
Còn gọi là: E1105, lysozyme từ trứng, egg lysozyme
Vì sao không thuần chay
Lysozyme là một enzyme kháng khuẩn được dùng làm chất bảo quản, đặc biệt trong một số loại phô mai cứng và trong sản xuất rượu vang. Lysozyme dùng cho thực phẩm được sản xuất từ trứng gà, như mô tả trong bản đánh giá của EFSA về lysozyme với tư cách enzyme thực phẩm. Vì là dẫn xuất từ trứng, nó phải được khai báo là chất gây dị ứng ở EU và Vương quốc Anh.
Cần tìm gì trên nhãn
- E1105
- lysozyme
- lysozyme (trứng)
Có ở đâu
- Một số loại phô mai cứng và nửa cứng
- Một số loại rượu vang
Lựa chọn thay thế thuần chay
- Phô mai thuần chay
- Rượu vang có chứng nhận thuần chay
Câu hỏi thường gặp
Lysozyme có thuần chay không?
Không. Lysozyme (E1105) là enzyme chiết xuất từ lòng trắng trứng gà, nên không thuần chay.
Nguồn
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Safety evaluation of the food enzyme lysozyme from hens’ eggs (2025) — EFSA Journal
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
Đã kiểm tra vào 31 tháng 10 năm 2026. Nguyên liệu và công thức thay đổi, và cùng một sản phẩm có thể khác nhau giữa các quốc gia — hãy luôn kiểm tra nhãn hiện tại. Trang này là thông tin chung, không phải lời khuyên về dị ứng hay y tế.