Có thuần chay không? Phụ gia và mã E E951
Aspartame có thuần chay không?
Trả lời nhanh: Có, xét theo thành phần. Aspartame (E951) được làm từ hai axit amin sản xuất bằng lên men và không chứa sản phẩm động vật, dù giống như hầu hết các chất tạo ngọt, nó đã được thử nghiệm trên động vật.
Còn gọi là: E951, NutraSweet, Equal, chất tạo ngọt nhân tạo, artificial sweetener
Vì sao thuần chay
Aspartame là chất tạo ngọt ít calo được làm từ hai axit amin phenylalanine và axit aspartic. Nó được phép dùng ở EU và Vương quốc Anh với mã E951, và trong bản đánh giá rủi ro đầy đủ năm 2013, EFSA kết luận rằng nó an toàn ở mức tiêu thụ hiện nay.
Các thành phần của nó được sản xuất bằng lên men vi sinh, nên nó không chứa thành phần có nguồn gốc động vật. Một số người ăn thuần chay tránh aspartame vì việc đánh giá an toàn của nó dựa vào các nghiên cứu trên động vật, nhưng theo định nghĩa thông thường dựa trên thành phần thì nó là thuần chay.
Cần tìm gì trên nhãn
- E951
- aspartame
- “contains a source of phenylalanine” (có chứa nguồn phenylalanine)
Có ở đâu
- Nước ngọt ăn kiêng và loại “zero”
- Kẹo cao su và kẹo không đường
- Chất tạo ngọt dùng tại bàn
Câu hỏi thường gặp
Aspartame có thuần chay không?
Có, xét theo thành phần. Aspartame (E951) được làm từ hai axit amin sản xuất bằng lên men và không chứa sản phẩm động vật, dù giống như hầu hết các chất tạo ngọt, nó đã được thử nghiệm trên động vật.
Nguồn
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Aspartame (topic page) — European Food Safety Authority
- Rational metabolic engineering of Escherichia coli for the industrial-scale production of L-phenylalanine (2025) — Bioresource Technology
Đã kiểm tra vào 31 tháng 10 năm 2026. Nguyên liệu và công thức thay đổi, và cùng một sản phẩm có thể khác nhau giữa các quốc gia — hãy luôn kiểm tra nhãn hiện tại. Trang này là thông tin chung, không phải lời khuyên về dị ứng hay y tế.