Khoai tây đập dẹt nướng tỏi giòn

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 230°C (450°F / gas 8). Cho khoai tây vào nồi lớn chứa nước lạnh cùng muối và đun sôi.
2. Đun liu riu 15–20 phút đến khi dao xuyên dễ dàng vào củ khoai to nhất, rồi để ráo kỹ và để khoai bay hơi khô trong rổ 5 phút.
3. Đổ 3 muỗng canh dầu lên một khay nướng lớn và cho vào lò 3 phút để làm nóng.
4. Trải khoai lên khay nóng, rồi dùng đáy cốc hoặc dụng cụ nghiền khoai ấn mạnh từng củ xuống còn dày khoảng 1,5 cm (1/2 inch).
5. Rưới phần dầu còn lại, nêm muối vảy và tiêu, rồi nướng 20 phút.
6. Cẩn thận lật khoai, rắc tỏi và hương thảo lên và nướng thêm 10–15 phút đến khi vàng đậm và giòn.
7. Rắc ngò tây và thêm muối vảy, dùng nóng với nước chấm.