¿Es vegano? Ingredientes

¿La cola de pescado es vegana?

No vegano

Respuesta rápida: No. La cola de pescado es una forma de colágeno elaborada con vejigas natatorias de peces y se usa para clarificar algunas cervezas y vinos.

También llamado: ictiocola, isinglass, gelatina de pescado, clarificante de vejiga natatoria, clarificantes, fish gelatin, fish bladder finings, finings

Por qué no es vegano

PETA describe la cola de pescado como una forma de gelatina preparada a partir de las membranas internas de las vejigas natatorias de los peces. Los cerveceros, sobre todo de la tradicional cask ale británica, y algunos bodegueros la usan como clarificante para que la bebida quede transparente; la mayor parte se deposita, pero la bebida no se considera vegana.

Como los clarificantes son coadyuvantes tecnológicos, normalmente la cola de pescado no tiene que figurar en la etiqueta. Algunos cerveceros la han dejado de usar: en 2017 PETA recogió la declaración de Guinness de que la Guinness Draught de barril elaborada en St James’s Gate se fabricaba ya sin cola de pescado.

Qué buscar en la etiqueta

  • Normalmente no aparece en la etiqueta: busca un sello vegano o pregunta al productor
  • «clarificado con cola de pescado» (fined with isinglass)
  • cask ale (a menudo clarificada)

Dónde se encuentra

  • Cask ales (real ales)
  • Algunas cervezas embotelladas, vinos y sidras

Alternativas veganas

  • Cervezas y vinos etiquetados como veganos
  • Cervezas sin clarificar o filtradas
  • Bebidas clarificadas con bentonita, sílice o proteína de guisante

Preguntas frecuentes

¿La cola de pescado es vegana?

No. La cola de pescado es una forma de colágeno elaborada con vejigas natatorias de peces y se usa para clarificar algunas cervezas y vinos.

Fuentes

  1. Animal-Derived Ingredients List — PETA
  2. My goodness, my Guinness goes vegan — PETA
  3. Commission Implementing Regulation (EU) No 579/2012 (labelling of egg and milk fining agents in wine) — EUR-Lex

Revisado el 31 de octubre de 2026. Los ingredientes y las recetas cambian, y un mismo producto puede variar entre países: revisa siempre la etiqueta actual. Esta página es información general, no un consejo médico ni sobre alergias.

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