¿Es vegano? Aditivos y números E E1105
¿La lisozima es vegana?
Respuesta rápida: No. La lisozima (E1105) es una enzima extraída de la clara de huevo de gallina, así que no es vegana.
También llamado: lisozima de huevo, E1105, egg lysozyme
Por qué no es vegano
La lisozima es una enzima antibacteriana que se usa como conservante, sobre todo en algunos quesos curados y en la elaboración del vino. La lisozima de uso alimentario se produce a partir de huevos de gallina, tal como describe la evaluación de la EFSA de la lisozima como enzima alimentaria. Al ser un derivado del huevo, debe declararse como alérgeno en la UE y el Reino Unido.
Qué buscar en la etiqueta
- E1105
- lisozima
- lisozima (huevo)
Dónde se encuentra
- Algunos quesos curados y semicurados
- Algunos vinos
Alternativas veganas
- Queso vegano
- Vinos con certificación vegana
Preguntas frecuentes
¿La lisozima es vegana?
No. La lisozima (E1105) es una enzima extraída de la clara de huevo de gallina, así que no es vegana.
Fuentes
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Safety evaluation of the food enzyme lysozyme from hens’ eggs (2025) — EFSA Journal
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
Revisado el 31 de octubre de 2026. Los ingredientes y las recetas cambian, y un mismo producto puede variar entre países: revisa siempre la etiqueta actual. Esta página es información general, no un consejo médico ni sobre alergias.