C’est vegan ? Additifs et codes E E951
L’aspartame est-il vegan ?
Réponse rapide : Oui, du point de vue des ingrédients. L’aspartame (E951) est fabriqué à partir de deux acides aminés produits par fermentation et ne contient aucun produit animal, même si, comme la plupart des édulcorants, il a été testé sur des animaux.
Aussi appelé : édulcorant artificiel, édulcorant de synthèse, NutraSweet, Canderel, E951, Equal, artificial sweetener
Pourquoi c’est vegan
L’aspartame est un édulcorant hypocalorique fabriqué à partir de deux acides aminés, la phénylalanine et l’acide aspartique. Il est autorisé dans l’UE et au Royaume-Uni sous le code E951, et l’EFSA a conclu dans son évaluation complète des risques de 2013 qu’il est sûr aux niveaux d’exposition actuels.
Ses composants sont fabriqués par fermentation microbienne : il ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale. Certains vegans évitent l’aspartame parce que son évaluation de sécurité s’est appuyée sur des études animales, mais selon la définition habituelle fondée sur les ingrédients, il est vegan.
Ce qu’il faut chercher sur l’étiquette
- E951
- aspartame
- « contient une source de phénylalanine »
Où on le trouve
- Sodas light et « zéro »
- Chewing-gums et bonbons sans sucre
- Édulcorants de table
Questions fréquentes
L’aspartame est-il vegan ?
Oui, du point de vue des ingrédients. L’aspartame (E951) est fabriqué à partir de deux acides aminés produits par fermentation et ne contient aucun produit animal, même si, comme la plupart des édulcorants, il a été testé sur des animaux.
Sources
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Aspartame (topic page) — European Food Safety Authority
- Rational metabolic engineering of Escherichia coli for the industrial-scale production of L-phenylalanine (2025) — Bioresource Technology
Vérifié le 31 octobre 2026. Les ingrédients et les recettes changent, et un même produit peut varier d’un pays à l’autre — vérifie toujours l’étiquette actuelle. Cette page est une information générale, pas un avis médical ni allergologique.