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Piatti principali · Indiana

Curry cremoso di ceci al cocco

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Un curry profumato, da delicato a medio piccante, di ceci e spinaci in una vellutata salsa di pomodoro e cocco. Si prepara in un’unica pentola in circa 35 minuti e sa di piatto preferito da asporto.

Ricetta diCucina di ItsVegan
29 ott 2026
Senza glutineSenza frutta a guscioSenza soiaPiatto unicoEconomicoMeal prep
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Preparazione10 min
Cottura25 min
Totale35 min
Porzioni4
LivelloFacile

Procedimento

  1. Scalda l’olio in una pentola grande a fuoco medio e cuoci la cipolla per 8 minuti, mescolando spesso, finché è morbida e dorata.
  2. Aggiungi l’aglio, lo zenzero e il peperoncino verde e cuoci per 1 minuto, finché non sprigionano il loro profumo.
  3. Unisci tutte le spezie in polvere e cuoci per 30–60 secondi, aggiungendo un goccio d’acqua se iniziano ad attaccarsi.
  4. Versa i pomodori a pezzetti e cuoci per 5 minuti, mescolando, finché il composto si addensa e l’olio comincia a separarsi ai bordi.
  5. Aggiungi il latte di cocco, i ceci e il sale, porta a leggero bollore e cuoci per 10 minuti, finché il sugo si è leggermente ristretto ed è cremoso.
  6. Incorpora gli spinaci una manciata alla volta, finché non appassiscono.
  7. Togli dal fuoco, aggiungi il succo di lime, poi assaggia e regola di sale.
  8. Servi sul riso basmati, cosparso di coriandolo fresco.

Consigli, conservazione e sostituzioni

Si conserva 4 giorni in frigo o 3 mesi in freezer, e il giorno dopo il sapore migliora. Sostituisci una lattina di ceci con cubetti di patata dolce o cavolfiore arrostiti. Per una salsa più leggera usa latte di cocco light. Se cucini per persone celiache, verifica che il tuo garam masala sia una miscela di sole spezie.

Tutte le ricette su ItsVegan sono 100% vegetali: niente carne, pesce, latticini, uova, miele o gelatina. Controlla sempre gli ingredienti confezionati come cioccolato, pane e vino per eventuali prodotti animali nascosti.

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Ricetta da itsvegan.org — https://itsvegan.org/it/recipe/coconut-chickpea-curry