ヴィーガン？ 添加物・E番号 E120
カルミンはヴィーガン？
簡単な答え： いいえ。カルミンはコチニールやE120とも呼ばれ、コチニールカイガラムシを砕いて作る赤色の色素なので、ヴィーガンではありません。
別名： コチニール, コチニール色素, カルミン酸, カルミン類, E120, ナチュラルレッド4, CI 75470, クリムゾンレーキ
ヴィーガンではない理由
カルミンとコチニール色素は、メスのコチニールカイガラムシ（Dactylopius coccus）の乾燥させた体から得られる赤い色素です。EUと英国ではE120（「コチニール、カルミン酸、カルミン類」）として表示されます。化粧品ではCI 75470と表記されます。
お菓子、ヨーグルト、飲み物、ソーセージ、一部の赤いアペリティフ（食前酒）のほか、口紅やチークの着色にも使われます。レシピを変更した赤いアペリティフもあります。ドリンクライターのCamper Englishによると、Campariは2006年にほとんどの市場でコチニールの使用をやめましたが、一部の国のボトルにはその後もE120が表示されていました。
米国ではFDAが2011年以降、これらの色素を含む食品や化粧品に対し、「color added（着色料）」の表示でごまかさず、「cochineal extract（コチニール色素）」または「carmine（カルミン）」と名称を明記するよう義務づけています。
表示で確認すべきこと
- E120
- コチニール、コチニール色素
- カルミン、カルミン類、カルミン酸
- ナチュラルレッド4
- CI 75470（化粧品）
- クリムゾンレーキ
含まれているもの
- 赤やピンクのお菓子、ゼリー、アイシング
- いちごやラズベリーのヨーグルト、ミルクシェイク
- 一部の赤い飲み物、ビターズ、アペリティフ
- 口紅、チーク、アイシャドウ
- 砂糖漬けチェリー、カクテルチェリー
ヴィーガン代替品
- ビートレッド（E162）
- 紫にんじん、ぶどう、黒にんじん由来のアントシアニン（E163）
- パプリカ色素（E160c）
- リコピン（E160d）
- 化粧品では酸化鉄
よくある質問
カルミンはヴィーガン？
いいえ。カルミンはコチニールやE120とも呼ばれ、コチニールカイガラムシを砕いて作る赤色の色素なので、ヴィーガンではありません。
E120はヴィーガン？
いいえ。E120はコチニール、カルミン酸、カルミン類に対するEUの添加物番号で、いずれも昆虫由来です。
カルミンは赤色40号と同じもの？
いいえ。赤色40号（アルラレッドAC、E129）は動物性原料を含まない合成着色料です。カルミンは昆虫由来です。
カルミンはハラールやコーシャ？
判断は認証機関によって異なりますが、いずれにしてもヴィーガンには適しません。
出典
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Listing of color additives exempt from certification; cochineal extract and carmine declaration (final rule, 5 January 2009) — US Federal Register / FDA
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- Campari is made differently around the world: cochineal, coloring, ABV & eggs — Alcademics (Camper English)
2026年10月31日確認。原材料やレシピは変わることがあり、同じ製品でも国によって異なる場合があります。必ず最新の表示を確認してください。このページは一般的な情報であり、アレルギーや医療に関するアドバイスではありません。