Có thuần chay không? Phụ gia và mã E E621
Bột ngọt (MSG) có thuần chay không?
Trả lời nhanh: Có. Bột ngọt (MSG, E621) được làm bằng cách lên men carbohydrate thực vật như mía, củ cải đường hoặc tinh bột, và là thuần chay.
Còn gọi là: E621, MSG, mì chính, mononatri glutamat, natri glutamat, glutamate, monosodium glutamate, sodium glutamate
Vì sao thuần chay
Mononatri glutamat là muối natri của axit glutamic, một loại axit amin. Nó được sản xuất công nghiệp bằng cách lên men đường và tinh bột có nguồn gốc thực vật nhờ vi khuẩn. Năm 2017, EFSA đã đánh giá lại axit glutamic và các glutamate (E620–625).
Bản thân bột ngọt là thuần chay, nhưng nó thường được kết hợp với các chất điều vị khác như disodium inosinate (E631), chất này có thể có nguồn gốc động vật, nên hãy kiểm tra toàn bộ nhãn.
Cần tìm gì trên nhãn
- E621
- mononatri glutamat (monosodium glutamate)
- chất điều vị
Có ở đâu
- Viên nước dùng và gia vị
- Khoai tây chiên lát và mì ăn liền
- Đồ ăn vặt mặn
Câu hỏi thường gặp
Bột ngọt (MSG) có thuần chay không?
Có. Bột ngọt (MSG, E621) được làm bằng cách lên men carbohydrate thực vật như mía, củ cải đường hoặc tinh bột, và là thuần chay.
Nguồn
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of glutamic acid and glutamates (E 620–625) as food additives (2017) — EFSA Journal
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Đã kiểm tra vào 31 tháng 10 năm 2026. Nguyên liệu và công thức thay đổi, và cùng một sản phẩm có thể khác nhau giữa các quốc gia — hãy luôn kiểm tra nhãn hiện tại. Trang này là thông tin chung, không phải lời khuyên về dị ứng hay y tế.