Czy to jest wegańskie? Dodatki i numery E E621
Czy glutaminian sodu jest wegański?
Krótka odpowiedź: Tak. Glutaminian sodu (E621) wytwarza się przez fermentację węglowodanów roślinnych, takich jak trzcina cukrowa, burak cukrowy lub skrobia, i jest wegański.
Inne nazwy: E621, MSG, glutaminian monosodowy, glutaminian sodu, glutaminian, monosodium glutamate, sodium glutamate, glutamate
Dlaczego jest wegańskie
Glutaminian monosodowy to sól sodowa kwasu glutaminowego, czyli aminokwasu. Produkuje się go przemysłowo przez fermentację bakteryjną cukrów i skrobi pochodzenia roślinnego. EFSA ponownie oceniła kwas glutaminowy i glutaminiany (E620–625) w 2017 roku.
Sam glutaminian sodu jest wegański, ale często łączy się go z innymi wzmacniaczami smaku, takimi jak inozynian disodowy (E631), który może być pochodzenia zwierzęcego, więc sprawdź cały skład.
Czego szukać na etykiecie
- E621
- glutaminian sodu
- wzmacniacz smaku
Gdzie występuje
- Kostki rosołowe i przyprawy
- Chipsy i zupki instant
- Słone przekąski
Najczęściej zadawane pytania
Czy glutaminian sodu jest wegański?
Tak. Glutaminian sodu (E621) wytwarza się przez fermentację węglowodanów roślinnych, takich jak trzcina cukrowa, burak cukrowy lub skrobia, i jest wegański.
Źródła
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of glutamic acid and glutamates (E 620–625) as food additives (2017) — EFSA Journal
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Sprawdzono 31 października 2026. Składy i receptury się zmieniają, a ten sam produkt może różnić się między krajami — zawsze sprawdzaj aktualną etykietę. Ta strona zawiera ogólne informacje, nie porady dotyczące alergii ani porady medyczne.