Chrupiące rozgniatane ziemniaki z czosnkiem

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F / gaz 8). Włóż ziemniaki do dużego garnka z zimną wodą, dodaj sól i doprowadź do wrzenia.
2. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż nóż łatwo wejdzie w największy ziemniak, potem dobrze odcedź i zostaw na 5 minut na durszlaku, żeby odparowały.
3. Wlej 3 łyżki oliwy na dużą blachę i wstaw ją do piekarnika na 3 minuty, żeby się rozgrzała.
4. Rozłóż ziemniaki na gorącej blasze, a potem spodem kubka lub tłuczkiem do ziemniaków mocno rozgnieć każdy na grubość około 1,5 cm (1/2 cala).
5. Polej resztą oliwy, dopraw płatkami soli i pieprzem i piecz 20 minut.
6. Ostrożnie obróć ziemniaki, posyp czosnkiem i rozmarynem i piecz jeszcze 10–15 minut, aż będą głęboko złociste i chrupiące.
7. Posyp natką i dodatkową solą w płatkach i podawaj na gorąco z dipami.