Tabbouleh z komosą ryżową

Przygotowanie

1. Włóż komosę i wodę do małego rondelka ze szczyptą soli, doprowadź do wrzenia, potem przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż wchłonie wodę.
2. Zdejmij z ognia, zostaw pod przykryciem na 5 minut, potem rozluźnij widelcem i rozłóż na talerzu do całkowitego ostudzenia.
3. W tym czasie bardzo drobno posiekaj zioła ostrym nożem; tępy nóż lub malakser je pognieci.
4. Przełóż pokrojone pomidory na kilka minut na sito, żeby odciekł nadmiar soku i sałatka nie zrobiła się wodnista.
5. Wymieszaj trzepaczką składniki dressingu w dużej misce.
6. Dodaj ostudzoną komosę, zioła, pomidory, ogórek i dymkę i dobrze wymieszaj.
7. Spróbuj i dopraw cytryną i solą; sałatka powinna być świeża i kwaskowata. Podawaj od razu albo schłódź do godziny.