Có thuần chay không? Phụ gia và mã E E120
Carmine có thuần chay không?
Trả lời nhanh: Không. Carmine, còn gọi là phẩm rệp son hay E120, là chất tạo màu đỏ làm từ rệp son nghiền nát, nên không thuần chay.
Còn gọi là: rệp son, chiết xuất rệp son, axit carminic, phẩm son, E120, Natural Red 4, CI 75470, crimson lake
Vì sao không thuần chay
Carmine và chiết xuất rệp son là các sắc tố đỏ lấy từ xác khô của rệp son cái (Dactylopius coccus), một loài côn trùng vảy. Ở EU và Vương quốc Anh, chất tạo màu này được ghi là E120 (“cochineal; carminic acid; carmines”). Trong mỹ phẩm, nó xuất hiện dưới tên CI 75470.
Nó được dùng để tạo màu cho kẹo, sữa chua, đồ uống, xúc xích và một số loại rượu khai vị màu đỏ, cũng như son môi và phấn má. Một số loại rượu khai vị màu đỏ đã đổi công thức: cây bút chuyên viết về đồ uống Camper English cho biết Campari đã ngừng dùng rệp son ở hầu hết các thị trường từ năm 2006, dù chai bán ở một số nước vẫn ghi E120.
Tại Hoa Kỳ, từ năm 2011 FDA đã yêu cầu thực phẩm và mỹ phẩm chứa các chất tạo màu này phải ghi rõ tên “cochineal extract” hoặc “carmine”, thay vì gộp chung dưới cụm “color added”.
Cần tìm gì trên nhãn
- E120
- rệp son hoặc chiết xuất rệp son (cochineal, cochineal extract)
- carmine, carmines hoặc axit carminic
- Natural Red 4
- CI 75470 (mỹ phẩm)
- crimson lake
Có ở đâu
- Kẹo, thạch và lớp phủ đường màu đỏ, hồng
- Sữa chua và sữa lắc vị dâu tây hoặc mâm xôi
- Một số đồ uống, rượu đắng và rượu khai vị màu đỏ
- Son môi, phấn má và phấn mắt
- Anh đào ngâm đường hoặc anh đào trang trí cocktail
Lựa chọn thay thế thuần chay
- Màu đỏ củ dền (E162)
- Anthocyanin (E163) từ cà rốt tím, nho hoặc cà rốt đen
- Chiết xuất ớt paprika (E160c)
- Lycopene (E160d)
- Oxit sắt trong mỹ phẩm
Câu hỏi thường gặp
Carmine có thuần chay không?
Không. Carmine, còn gọi là phẩm rệp son hay E120, là chất tạo màu đỏ làm từ rệp son nghiền nát, nên không thuần chay.
E120 có thuần chay không?
Không. E120 là mã phụ gia của EU cho rệp son, axit carminic và carmine, tất cả đều có nguồn gốc từ côn trùng.
Carmine có giống Red 40 không?
Không. Red 40 (Allura Red AC, E129) là phẩm màu tổng hợp, không có thành phần động vật; còn carmine có nguồn gốc từ côn trùng.
Carmine có đạt chuẩn halal hoặc kosher không?
Các cơ quan có quy định khác nhau; dù thế nào thì nó cũng không phù hợp với người ăn thuần chay.
Nguồn
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Listing of color additives exempt from certification; cochineal extract and carmine declaration (final rule, 5 January 2009) — US Federal Register / FDA
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- Campari is made differently around the world: cochineal, coloring, ABV & eggs — Alcademics (Camper English)
Đã kiểm tra vào 31 tháng 10 năm 2026. Nguyên liệu và công thức thay đổi, và cùng một sản phẩm có thể khác nhau giữa các quốc gia — hãy luôn kiểm tra nhãn hiện tại. Trang này là thông tin chung, không phải lời khuyên về dị ứng hay y tế.