Có thuần chay không? Phụ gia và mã E E322
Lecithin có thuần chay không?
Trả lời nhanh: Thường là có. Lecithin (E322) trong thực phẩm hầu như luôn được làm từ đậu nành hoặc hướng dương, là thuần chay, nhưng nó cũng có thể được lấy từ lòng đỏ trứng.
Còn gọi là: E322, các lecithin, lecithin đậu nành, lecithin đậu tương, lecithin hướng dương, lecithin trứng, lecithins, soy lecithin
Chi tiết
Lecithin là chất nhũ hóa được làm từ phospholipid. Vegetarian Resource Group lưu ý rằng đậu nành là nguồn tiêu chuẩn trong ngành thực phẩm hiện nay, bên cạnh hướng dương và hạt cải dầu cũng phổ biến. Lecithin từ lòng đỏ trứng có tồn tại nhưng ít gặp hơn trong thực phẩm đại trà.
Vì trứng là chất gây dị ứng chính, luật của EU và Vương quốc Anh yêu cầu các thành phần từ trứng phải được làm nổi bật trong danh sách thành phần, nên lecithin trứng thường sẽ được ghi rõ.
Cần tìm gì trên nhãn
- E322
- lecithin
- lecithin đậu nành/hướng dương/hạt cải dầu (thuần chay)
- lecithin trứng (không thuần chay)
Có ở đâu
- Sô-cô-la
- Bơ thực vật và các loại phết
- Bánh nướng
- Thực phẩm bổ sung
Lựa chọn thay thế thuần chay
- Lecithin hướng dương hoặc đậu nành
Câu hỏi thường gặp
Lecithin có thuần chay không?
Thường là có. Lecithin (E322) trong thực phẩm hầu như luôn được làm từ đậu nành hoặc hướng dương, là thuần chay, nhưng nó cũng có thể được lấy từ lòng đỏ trứng.
Lecithin đậu nành có thuần chay không?
Có. Lecithin đậu nành được chiết xuất từ dầu đậu nành.
Sô-cô-la có lecithin thì có phải là thuần chay không?
Bản thân lecithin thường thuần chay, nhưng hãy kiểm tra xem sô-cô-la có thành phần từ sữa không.
Nguồn
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of lecithins (E 322) as a food additive (2017) — EFSA Journal
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
Đã kiểm tra vào 31 tháng 10 năm 2026. Nguyên liệu và công thức thay đổi, và cùng một sản phẩm có thể khác nhau giữa các quốc gia — hãy luôn kiểm tra nhãn hiện tại. Trang này là thông tin chung, không phải lời khuyên về dị ứng hay y tế.