Horchata với sữa yến mạch

Mẹo, cách bảo quản & thay thế

Horchata có thuần chay không? Horchata de arroz của Mexico được làm từ gạo và quế, nhưng nhiều công thức và sản phẩm bán sẵn có thêm sữa bò hoặc sữa đặc, vì vậy hãy hỏi hoặc kiểm tra nhãn. Horchata de chufa của Tây Ban Nha được làm từ củ gấu (tiger nut) và thường không có sữa.

Gluten: gạo không chứa gluten, nhưng nhiều loại sữa yến mạch thì có; hãy dùng sữa yến mạch có nhãn không gluten, hoặc sữa hạnh nhân hay sữa gạo.

Dành cho bartender: horchata rất hợp với rum ủ lâu năm hoặc tequila reposado (thử 40 ml rượu với 120 ml horchata trên đá), hoặc dùng thay sữa trong một thức uống kiểu White Russian.

Giữ được 3 ngày trong tủ lạnh; horchata sẽ tách lớp khi để yên, vì vậy hãy khuấy hoặc lắc đều.