Liqueur de crème irlandaise vegan

Astuces, conservation et variantes

Pourquoi la faire soi-même ? Les liqueurs de crème irlandaise classiques sont faites avec de la crème laitière : elles ne sont donc pas vegan. Certaines marques vendent des versions végétales ; vérifie l’étiquette.

Texture : le lait de coco donne le résultat le plus riche, avec une légère note de coco ; la crème d’avoine est plus neutre. Évite les versions allégées, qui peuvent se séparer.

Conservation : jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Elle peut épaissir au froid ; secoue-la ou laisse-la quelques minutes à température ambiante.

Sans alcool : remplace le whiskey par du café fort froid pour obtenir un sirop de café crémeux (se garde 3 jours).

Le mot du barman sur les spiritueux vegan : la plupart des spiritueux distillés ne contiennent aucun produit animal. Les problèmes se posent plutôt avec les liqueurs à la crème (lait), les liqueurs au miel, certains bitters et apéritifs rouges historiquement colorés au carmin (E120), ainsi qu’avec les vins, bières et vins mutés collés à la colle de poisson, à la gélatine, à la caséine ou au blanc d’œuf. Vérifie les étiquettes et les déclarations des producteurs ; consulte nos guides sur la colle de poisson et le collage du vin sur itsvegan.org/is-it-vegan.