Kategori Veganpedia
Gizi
Zat gizi, suplemen, dan pola makan plant-based yang seimbang. 8 artikel.
Asam lemak omega-3Omega-3 nabati: vegan mendapatkan ALA dari biji rami, chia, kenari, hemp dan minyak kanola, dan bisa mendapatkan EPA dan DHA langsung dari minyak alga. Panduan asupan dari NIH dan EFSA, konversi ALA, jumlah dalam makanan dan tips suplemen.KalsiumKalsium dibutuhkan untuk tulang, gigi, otot, dan saraf. Orang vegan bisa memenuhi kebutuhannya dari tahu yang digumpalkan dengan kalsium, susu nabati yang difortifikasi, sayuran hijau rendah oksalat, serta kacang-kacangan dan biji-bijian.ProteinKebutuhan protein bisa terpenuhi dengan pola makan vegan yang bervariasi, yang berpusat pada kacang-kacangan, olahan kedelai, biji-bijian, kacang dan biji. Kacang-kacangan sangat berguna karena menyediakan asam amino lisin.Vitamin B12Vitamin B12 penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah. Sumber vegan yang andal adalah makanan fortifikasi dan suplemen, dan lembaga kesehatan menyarankan semua vegan memakai salah satunya.Vitamin DVitamin D untuk vegan: sinar matahari, makanan fortifikasi, dan suplemen. Bentuk yang vegan adalah vitamin D2 dan D3 dari lumut kerak (sebagian besar D3 berasal dari wol domba). Berapa banyak yang perlu dikonsumsi (NHS, NIH), sumber makanan, D2 vs D3, dan batas aman.YodiumYodium dibutuhkan untuk membuat hormon tiroid. Pola makan vegan bisa rendah yodium, sehingga garam beryodium, makanan yang difortifikasi, atau suplemen umum disarankan; rumput laut tidak bisa diandalkan dan bisa memberikan jumlah yang berlebihan.Zat besiZat besi dalam makanan nabati adalah besi non-heme, yang lebih sulit diserap daripada besi heme dari daging. Orang vegan bisa memenuhi kebutuhannya dengan makan makanan nabati kaya zat besi bersama sumber vitamin C.ZincZinc mendukung kekebalan tubuh, penyembuhan luka, dan pertumbuhan. Kacang-kacangan, biji-bijian utuh, kacang, dan biji-bijian kecil menyediakan zinc, dan cara pengolahan yang menurunkan kadar fitat membantu tubuh menyerapnya lebih banyak.
Ada yang kurang tentang gizi?Siapa pun dengan akun terverifikasi bisa memulai artikel baru.
Tulis artikel