Veganisme

Veganisme adalah praktik tidak menggunakan produk hewani, terutama dalam pola makan, beserta filosofi yang menyertainya, yang menolak status hewan sebagai komoditas. Orang yang menjalani pola makan atau filosofi ini disebut vegan. Kata ini diciptakan pada 1944 oleh Donald Watson dan para anggota pendiri Vegan Society lainnya di Inggris, yang mengambil tiga huruf pertama dan dua huruf terakhir dari kata “vegetarian” untuk menandai apa yang Watson sebut sebagai “awal dan akhir dari vegetarian”. Lihat sejarah veganisme untuk latar belakangnya.

Definisi

Definisi yang paling sering dikutip berasal dari Vegan Society, yang mencantumkan rumusan berikut dalam Anggaran Dasarnya (Memorandum and Articles of Association) pada 1979:

“Veganisme adalah filosofi dan cara hidup yang berupaya meniadakan—sejauh mungkin dan sejauh dapat dilakukan—segala bentuk eksploitasi dan kekejaman terhadap hewan untuk makanan, pakaian, atau tujuan lainnya; dan, sebagai perluasannya, mendorong pengembangan dan penggunaan alternatif tanpa hewan demi kebaikan hewan, manusia, dan lingkungan. Dalam hal pola makan, veganisme berarti praktik meninggalkan semua produk yang seluruhnya atau sebagian berasal dari hewan.”

Ada dua ciri definisi ini yang sering dibahas. Pertama, frasa “sejauh mungkin dan sejauh dapat dilakukan” mengakui bahwa menghindari pemanfaatan hewan sepenuhnya tidak selalu bisa dicapai, misalnya ketika obat-obatan diwajibkan oleh hukum untuk diuji pada hewan. Kedua, definisi ini tidak hanya mencakup makanan, tetapi juga pakaian dan “tujuan lainnya”, termasuk bidang seperti fesyen vegan, kosmetik cruelty-free, dan hiburan yang melibatkan hewan.

Apa yang dihindari vegan

Dalam hal pola makan, vegan tidak mengonsumsi:

• daging, unggas, ikan, dan makanan laut lainnya
• produk susu seperti susu, keju, mentega, dan yoghurt
• telur
• madu dan produk lebah lainnya (sebagian besar vegan menghindarinya, meski hal ini sesekali diperdebatkan)
• bahan yang berasal dari hewan, seperti gelatin, kasein, whey, karmin, dan isinglass (lihat bahan hewani tersembunyi)

Di luar pola makan, banyak vegan menghindari kulit, wol, sutra, bulu hewan, dan down, kosmetik serta produk rumah tangga yang diuji pada hewan, dan kegiatan seperti sirkus yang memakai hewan.

Veganisme pola makan dan veganisme etis

Biasanya dibedakan antara veganisme pola makan, yaitu ketika seseorang tidak makan produk hewani tetapi mungkin tidak menerapkan prinsip itu di bidang lain, dan veganisme etis, yaitu ketika seseorang menolak pemanfaatan hewan di semua aspek kehidupan. Orang yang menjalani pola makan vegan terutama karena alasan kesehatan terkadang menyebut dirinya menjalani pola makan “berbasis nabati” (plant-based); persamaan dan perbedaan istilah-istilah ini dibahas di berbasis nabati vs vegan.

Motivasi

Orang memilih veganisme karena berbagai alasan, yang sering kali saling tumpang tindih:

1. Etika terhadap hewan – keberatan terhadap pembunuhan hewan dan terhadap kondisi dalam peternakan industri, industri susu, dan industri telur, yang sering dibingkai dalam kerangka spesiesisme atau hak hewan.
2. Kepedulian lingkungan – penggunaan lahan, penggunaan air, polusi, dan emisi gas rumah kaca yang terkait dengan peternakan (lihat dampak lingkungan peternakan hewan dan veganisme dan perubahan iklim).
3. Kesehatan – ketertarikan pada potensi manfaat pola makan yang kaya makanan nabati utuh.
4. Alasan keagamaan atau spiritual – sebagian penganut tradisi yang menekankan tanpa kekerasan (ahimsa), seperti Jainisme, menjalani pola makan yang vegan atau mendekati vegan.

Gizi

Organisasi dietetika besar, termasuk Academy of Nutrition and Dietetics di Amerika Serikat dan British Dietetic Association, menyatakan bahwa pola makan vegan yang direncanakan dengan tepat dapat menyehatkan dan sesuai bagi orang di semua tahap kehidupan. Perencanaan penting untuk zat gizi tertentu, terutama vitamin B12, yang perlu didapat vegan dari makanan fortifikasi atau suplemen. Zat gizi lain yang perlu diperhatikan antara lain vitamin D, yodium, kalsium, zat besi, zinc, asam lemak omega-3, dan protein. Panduan untuk kelompok tertentu dibahas di kehamilan dan anak-anak vegan dan atlet vegan.

Prevalensi

Perkiraan jumlah vegan sangat beragam, tergantung pada cara pertanyaan survei dirumuskan, dan angka-angkanya perlu disikapi dengan hati-hati. Survei identifikasi diri bisa melebih-lebihkan prevalensi, karena sebagian responden yang menyebut dirinya vegan melaporkan sesekali makan produk hewani. Di Amerika Serikat, jajak pendapat Gallup menemukan bahwa persentase orang dewasa yang mengidentifikasi diri sebagai vegan berada di kisaran satu digit rendah: survei tahun 2018 melaporkan 3% dan survei tahun 2023 melaporkan 1%. Meski begitu, minat terhadap makanan vegan tumbuh pesat sejak 2010-an, tecermin dari berkembangnya susu nabati, daging alternatif, dan kampanye seperti Veganuary.

Terminologi

Istilah terkait antara lain vegetarian (menghindari daging dan ikan, tetapi biasanya mengonsumsi produk susu dan telur), berbasis nabati, fleksitarian (sebagian besar nabati dengan sesekali daging), dan raw vegan. Daftar yang lebih lengkap tersedia di glosarium vegan. Produk dan bisnis yang memenuhi kriteria vegan sering dikenali melalui sertifikasi dan label vegan.

Lihat juga

• Cara menjadi vegan
• Sejarah veganisme
• Hari Vegan Sedunia