Apakah vegan? Bahan tambahan & nomor E E471
Apakah E471 vegan?
Jawaban singkat: Tergantung. Pengemulsi E471 dibuat dari gliserol dan asam lemak yang bisa berasal dari minyak nabati atau lemak hewani; kini sebagian besar berbahan nabati, tetapi label jarang menyebutkannya.
Juga disebut: E471, mono- dan digliserida asam lemak, monogliserida, digliserida, mono- and diglycerides, pengemulsi, mono- and diglycerides of fatty acids, monoglycerides
Detailnya
Mono- dan digliserida asam lemak adalah pengemulsi yang membantu minyak dan air menyatu serta menjaga roti tetap lembut. Evaluasi ulang EFSA tahun 2017 menyebutkan bahwa bahan ini dibuat dari gliserol dan asam lemak, yang bisa berasal dari tumbuhan atau hewan.
The Vegetarian Resource Group mencantumkannya sebagai “mungkin tidak vegetarian” karena sumber komersialnya bisa berupa lemak sapi atau babi maupun minyak nabati, meskipun beberapa produsen besar melaporkan memakai minyak kedelai. Label vegan atau konfirmasi dari produsen adalah satu-satunya cara untuk memastikan.
Yang perlu dicari di label
- E471
- mono- dan digliserida (asam lemak)
- pengemulsi (emulsifier)
- terkait: ester E472a–f
Di mana bahan ini ditemukan
- Roti dan kue kemasan
- Margarin dan olesan
- Es krim dan topping kocok
- Keripik dan camilan
Alternatif vegan
- Produk berlogo vegan
- Roti dari toko roti tanpa pengemulsi
- Produk berbasis lesitin (E322)
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah E471 vegan?
Tergantung. Pengemulsi E471 dibuat dari gliserol dan asam lemak yang bisa berasal dari minyak nabati atau lemak hewani; kini sebagian besar berbahan nabati, tetapi label jarang menyebutkannya.
Apakah E471 halal atau vegan?
Keduanya tidak bisa diasumsikan; tergantung apakah lemaknya berasal dari tumbuhan atau hewan. Sebagian produk mencantumkan “E471 (nabati)”.
Sumber
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of mono- and di-glycerides of fatty acids (E 471) as food additives (2017) — EFSA Journal
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
Diperiksa pada 31 Oktober 2026. Bahan dan resep bisa berubah, dan produk yang sama bisa berbeda antarnegara — selalu periksa label terbaru. Halaman ini berisi informasi umum, bukan saran alergi atau medis.