Tabbouleh quinoa

Cara membuat

1. Masukkan quinoa dan air ke panci kecil dengan sejumput garam, didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 12–15 menit sampai airnya terserap.
2. Angkat dari api, diamkan tertutup selama 5 menit, lalu urai dengan garpu dan ratakan di piring sampai benar-benar dingin.
3. Sementara itu, cincang daun herba sangat halus dengan pisau tajam; pisau tumpul atau food processor akan membuatnya memar.
4. Taruh tomat dadu di saringan selama beberapa menit untuk meniriskan kelebihan airnya supaya salad tidak lembek.
5. Kocok semua bahan dressing dalam mangkuk besar.
6. Tambahkan quinoa yang sudah dingin, daun herba, tomat, mentimun dan daun bawang, lalu aduk rata.
7. Cicipi dan sesuaikan lemon dan garamnya; rasanya harus segar dan asam. Sajikan segera atau dinginkan hingga satu jam.